San Polino

Situata a Montalcino, nel cuore della Toscana, San Polino è un’azienda vinicola a conduzione familiare fondata negli anni ’90 da Katia Nussbaum e Luigi Fabbro. Rinomata per i suoi Brunello esclusivi e artigianali, l’azienda San Polino segue una filosofia di produzione esigente, volta a esprimere con autenticità tutta la ricchezza del terroir di Montalcino attraverso vini eleganti e precisi.

Il vigneto si estende su circa nove ettari distribuiti su diversi appezzamenti dalle caratteristiche complementari, tra pendii d’altitudine e terreni ricchi di minerali, argille e marne. Questa diversità geologica e climatica conferisce equilibrio, freschezza e complessità ai vini. San Polino coltiva esclusivamente il Sangiovese, vitigno unico della denominazione Brunello di Montalcino DOCG, con vendemmia manuale e fermentazioni naturali che favoriscono un’espressione fedele del frutto e Annata.

Molto impegnata sul piano ambientale, l’azienda opera secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica, senza diserbanti né prodotti chimici di sintesi. L’obiettivo è preservare la vitalità dei suoli, la biodiversità e l’equilibrio naturale del vigneto, limitando al massimo gli interventi in cantina.

San Polino si distingue anche per il suo approccio alla viticoltura rigenerativa, in particolare attraverso un progetto di vitiforestazione che integra alberi all’interno dei vigneti al fine di migliorare la resilienza climatica e la salute dei suoli. Un approccio coerente che contribuisce all’unicità dei suoi Brunello, apprezzati per la loro finezza, profondità e capacità di invecchiamento.