Domaine Les Hautes Terres

Il Domaine Les Hautes Terres è di proprietà di Gilles Azam e si trovaa Roquetaillade, a ovest di Limoux, nell'Alta Valle dell'Aude, ai piedi dei Pirenei. Viticoltore appassionato, autentico e molto rigoroso, Gilles Azam opera presso il Domaine Les Hautes Terres dal 1999.

Il vigneto del Domaine Les Hautes Terres conta oggi 9 ettari di vigneti distribuiti in 12 appezzamenti situati tra i 350 e i 600 metri di altitudine, che coprono tutti i terroir di Roquetaillade: la causse di calcari lacustri, il terreno profondo argilloso-arenario (arenaria a Nummuliti) e le famose marne a Turritelle. Dal 2000, i vigneti del Domaine Les Hautes Terres sono coltivati secondo i principi dell’agricoltura biologica certificata. In cantina prevalgono gli stessi principi di naturalezza e autenticità, con l’utilizzo di lieviti indigeni.

I vini del Domaine Les Hautes Terres si contraddistinguono per la loro raffinatezza e freschezza, e si presentano come bianchi vivaci e brillanti, dalle bollicine fini, e rossi tesi, nitidi ed eleganti.