Domaine de Courbissac

Situata a Cesseras, a nord-est di Carcassonne nella regione del Languedoc, la tenuta di Courbissac è guidata dal 2013 da Brunnehilde Claux. Questa giovane viticoltrice appassionata, astro nascente del Languedoc, ha inizialmente fatto esperienza presso la famosa tenuta Gauby e nel Priorat in Spagna, dove ha potuto sviluppare diversi metodi di vinificazione. Forte delle sue esperienze, alterna fermentazioni tradizionali con diraspatura a fermentazioni a grappolo intero per preservare il frutto e la freschezza. Produce vini personali e dinamici che contribuiscono al crescente successo della tenuta di Courbissac e della denominazione del Minervois.

Il vigneto di Courbissac, di 17 ettari, è addossato alla Montagna Nera e piantato su pendii esposti a sud ad un'altitudine che varia dai 50 ai 500 metri. I terreni argilloso-calcarei sono vari: ciottoli, scisti, arenarie. I vitigni più vecchi della tenuta hanno 90 anni, alcuni dei quali sono innesti di vitigni francesi, cosa molto rara. I vitigni corrispondono al vitigno tradizionale dellaDOC Minervois con poche eccezioni: grenache, syrah, mourvèdre, carignan, terret, marsanne, grenache gris, muscat. L'originalità della gamma è rappresentata da questo vino bianco denominato "vin orange", poiché si presenta con una tonalità arancione pronunciata e una struttura tannica marcata, dovuta a una vinificazione con macerazione simile a quella di un vino rosso. I vini rossi sono intensi, precisi e sempre improntati al frutto e alla freschezza, un ottimo riferimento per la regione della Linguadoca.