Un ottimo vino Chenin, puro e aromatico!
Guida Hachette 2008 1 Stella, Gilbert & Gaillard 86/100Ecco la classica annata bianca della tenuta. Un Anjou secco, 100% Chenin, proveniente da colline magnificamente esposte che sovrastano il fiume Layon. Qui, i vigneti di circa sessant'anni limitano naturalmente le rese e consentono una concentrazione ottimale degli acini, raccolti a mano in due passaggi. La vinificazione è accurata, in botti di rovere, con un affinamento sui lieviti fini per 6 mesi. Un bianco puro, da scoprire, dove lo Chenin si esprime con una bella precisione aromatica!
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Occhio
Colore giallo paglierino con riflessi brillanti
Naso
Naso dominato da note di felce, tiglio e sambuco
Bocca
Ottimo equilibrio gustativo con un attacco rotondo e setoso. Nessuna acidità chiaramente percepibile. La complessità aromatica si esprime con note di frutta secca (nocciola, mandorla...), sambuco e pane tostato. Persistenza molto lunga.
Servire
in caraffa tra 10-12 °C
Aprire
1 ora prima
Bere da
2007
Apogeo
2009
Bere prima
2011
Produzione
40.000 bottiglie
Guardia
Servire a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C, se possibile dopo averlo decantato per ossigenarlo e valorizzarne così il potenziale aromatico.
Abbinamenti cibo/vino
Si abbina molto bene al pesce in salsa (lucci o salmone al burro bianco, filetto di sogliola, rana pescatrice...), a vari crostacei grigliati o cotti in court-bouillon, carni bianche in salsa e formaggi di capra.
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2015) 3 stelle (una produzione di alta qualità, che può fungere da riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Situato vicino al villaggio di Bonnezeaux, famoso per i suoi grandi vini liquorosi, questo castello offre una vista mozzafiato sulla valle del Layon. Già mille anni fa su queste colline si producevano grandi vini e oggi il suo nuovo proprietario desidera continuare questa tradizione di eccellenza e lavorare per ottenere grandi vini bianchi della Loira.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2009) 1*Stella (stelle nascenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello, non rimarrete delusi degustando i vini di queste tenute)
Informazioni sulla tenuta:
Situato in un microclima eccezionalmente favorevole allo sviluppo della muffa nobile, Fesles è per Bonnezeaux ciò che Yquem è per Sautemais: la memoria del cru e il custode di uno stile di Chenin ampio e di grande classe. Oggi, il team di Bernard Germain, sulle orme del pasticcere Gaston Lenôtre, mantiene viva la tradizione e allo stesso tempo fa progredire la gamma dei bianchi secchi, nuova scommessa di Fesles.