Bonnezeaux

La zona di denominazione dei vini di Bonnezeaux si estende su una piccola parte di un unico comune situato sulla riva destra del Layon: Thouarcé. L'AOC Bonnezeaux, riconosciuta con decreto del 6 novembre 1951, si annovera tra i terroir d'eccezione.

Con una superficie di circa 120 ettari, il vigneto di Bonnezeaux consente una produzione di circa 2.000 ettolitri all'anno. Il terroir di Bonnezeaux poggia su terreni sviluppatisi su scisti arenari di St Georges con filoni di quarzo e fitaniti. Il clima è di tipo oceanico temperato, ma piuttosto secco, con escursioni termiche piuttosto ridotte: si tratta della proverbiale «dolcezza angevina».

Questo antico vigneto, le cui origini risalgono al Medioevo, si trova nella zona di produzione dell’Anjou-Saumur, tra i vigneti di Nantes e quelli della Touraine, e beneficia dei terreni tipici dei vigneti lungo le rive della Loira, composti da gesso, dall’immancabile tufo, sabbia silicea e argilla. La denominazione Bonnezeaux è l'unica e sola di questa denominazione. I vigneti sono situati sulle colline della Loira, a valle del villaggio di Thouarcé, esposti a sud-ovest e affacciati sul fiume Layon. Il vigneto beneficia di un microclima specifico di influenza mediterranea.

Vinificato al 100% con uve Chenin, il vino bianco Bonnezeaux viene prodotto secondo una tecnica precisa, tipica dei più grandi vini bianchi dolci e applicabile a vitigni bianchi quali il Sauvignon, il Sémillon, il Sauternais, il Riesling o il Pinot Grigio. Si tratta della muffa nobile, resa possibile da un fungo: la Botrytis, che si deposita sui grappoli d'uva grazie all'umidità mattutina dei mesi di ottobre e novembre, particolarmente presente su questi pendii della Valle della Loira. Sotto l'azione di questo fungo, gli acini di uva assumono sfumature marroni, viola e blu e finiscono per appassire. È a questo punto che è il momento di vendemmiare.

La vendemmia avviene in più passaggi successivi nei vigneti, al fine di raccogliere manualmente solo gli acini con la maggiore concentrazione zuccherina. Si parla quindi di acini «affetti da botrite» o di acini «appassiti». È proprio questa maturazione eccessiva a conferire al vino Bonnezeaux tutta la sua dolcezza e opulenza, lasciando in bocca una sensazione unica di corposità.

Il controllo delle condizioni di produzione avviene «a livello di singolo appezzamento». I vini di Bonnezeaux presentano un colore intenso, di colore giallo oro con riflessi verdi, che evolve verso l'oro antico con riflessi ambrati. Il loro potenziale di invecchiamento è di almeno 10 anni e si estende a durate inestimabili nelle Annate eccellenti. Vini eccellenti di Bonnezeaux sono proposti dallo Château de Fesles, dal Domaine des Deux Arcs o dal Domaine des Petits Quarts.

Quando si intende acquistare un vino Bonnezeaux, è fondamentale orientarsi verso alcune Annate eccezionali. Le annate 1989 e 2005 sono delle scelte imprescindibili, talmente prestigiose da essere considerate le Annate millennio. Anche l'acquisto di un vino Bonnezeaux del 1929 o del 1959 rimane un valore sicuro. Conservando un grande potenziale di invecchiamento, il vino bianco dolce Bonnezeaux può essere facilmente conservato in cantina per oltre un decennio e le Annate più prestigiose Annate più a lungo.

Proprio come i più grandi vini bianchi dolci, il Bonnezeaux rivela tutti i suoi aromi e il suo carattere se abbinato a un foie gras intero o a un formaggio erborinato come il Roquefort. Si presta inoltre come accompagnamento ai dessert a base di frutta secca, mele o pere. Il colore del vino Bonnezeaux è di un giallo intenso con riflessi dorati e ramati a seconda della sua maturità. Al naso si percepiscono aromi caramellati e speziati che lasciano spazio ai frutti canditi. Al palato è generoso, dolce ed energico allo stesso tempo.