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Domaine Sauvète

3.8/5Vedi 5 recensioni

Oggi la tenuta Sauvète è nelle mani di Jérôme e Dominique Sauvète, assistiti dalla figlia Mathilde, ingegnere agrario e viticolo. Dal 1905, quando George Sauvète piantò i primi ceppi di vite, la tenuta ha subito una completa trasformazione

. L'azienda di famiglia si trova a Monthou sur Cher, nella denominazione Touraine, sulle pendici superiori delle colline Toucheronde. I 17 ettari di vigneto sono coltivati con metodo biologico per rispettare l'ambiente e restituire le caratteristiche del terroir nelle uve e, in ultima analisi, nei vini.

Il vigneto Sauvète comprende 8,5 ettari di Sauvignon Blanc, Chenin e Chardonnay per i vini bianchi, piantati su terreni di e 8,5 ettari di gamay, malbec, cabernet-franc e pineau d'aunis per i vini rossi e rosati, piantati su terreni sassosi di selce, perrons e spongiaire.

Oggi, nuove strutture, un magazzino per i vini e una cantina di accoglienza consentono alla tenuta di continuare la sua ascesa qualitativa. Si aprono nuove prospettive, soprattutto grazie allo sviluppo dell'enoturismo nella tenuta.

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