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Domaine Sauvète

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La tenuta Sauvète è oggi gestita da Jérôme e Dominique Sauvète, affiancati dalla figlia Mathilde, ingegnere agrario e enologa. Dal 1905, anno in cui George Sauvète piantò il primo ceppo, la tenuta ha subito una trasformazione radicale.

L’azienda a conduzione familiare si trova a Monthou-sur-Cher, nella denominazione Touraine, sulle alture dei pendii di Toucheronde. I 17 ettari di vigneti sono coltivati secondo i principi dell’agricoltura biologica per rispettare l’ambiente e restituire le caratteristiche del terroir nell’uva e, in ultima analisi, nei vini.

Il vigneto di Sauvète è composto da 8,5 ettari di sauvignon, chenin e chardonnay per i vini bianchi, piantati su terreni di sabbia eolica, con sottosuoli argilloso-calcarei e selce; e 8,5 ettari di gamay, malbec, cabernet franc e pineau d’Aunis per i vini rossi e rosati, su terreni sassosi di selce, perron e roccia spongiosa.

Oggi, grazie a strutture nuove, cantine e una sala degustazione, la tenuta può proseguire il proprio percorso di crescita qualitativa. Si profilano nuove prospettive, in particolare grazie allo sviluppo dell’enoturismo nella tenuta.

Maggiori informazioni sul sito di Sauvète

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