Domaine Sauvète - Antéa 2015

Loire

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.7/5 (3 clients)

1*Étoile

Hachette

« Un 100 % côt à la robe noire striée de reflets améthyste du plus bel effet, centré sur un fruité intense de cassis et de cerise à l'olfaction, ample, charnu et bien soutenu par des tanins soyeux, qui montrent un peu plus les muscles en finale. » (Le Guide Hachette des Vins 2018)

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Sauvète

Cuvée

Antéa

Millésime

2015

Appellation

Touraine

Région

Loire

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Malbec (Côt)

Terroirs

Perruches siliceuses riches en cailloux variés (silex, perrons, spongiaires). Exposition plein Sud

Viticulture

Certifiée biologique

Vendanges

Manuelles

Vinification

Égrappage de 50% des raisins, 50% en grappes entières, pré-fermentation à froid pendant 6 jours, fermentation naturelle de 6 jours à température contrôlée de 20 à 23°C

Élevage

12 mois en cuve

Degré d'alcool

13%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Rubis intense

Nez

Puissant et complexe, fruits noirs bien mûrs (cerise, cassis, mûre), notes réglissées et florales (violette)

Bouche

Très aromatique de fruits (noirs et rouges), tanins fins, bouche longue et agréable

Servir

à 15-17°C

Boire à partir de

2018

Boire avant

2022

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'appréciera sur des viandes rouges, canard confit, viandes marinées...

Domaine Sauvète

Plus d'information sur Domaine Sauvète

Touraine

La proximité des cours d’eau a joué un rôle important dans la croissance du vignoble de Touraine, fleuves et rivières constituant autant de voies de communication qui favorisent l’exportation. Ce développement connaît son apogée au XIXe siècle, la Touraine est alors depuis un siècle l’un des principaux fournisseurs en vin de la capitale. Après une période de crise qui dure jusqu’à la Seconde Guerre mondiale, la Touraine s’oriente définitivement vers les vins de qualité. L'appellation d'origine contrôlée Touraine, accordée par un décret du 24 décembre 1939, étend son aire d’appellation des limites de l’Anjou aux portes de la Sologne, dans une zone de confluence formée par la Loire et ses affluents, répartie sur 104 communes d’Indre-et-Loire et 42 du Loir-et-Cher. C’est au Sud-Est de Tours, sur les coteaux qui dominent le Cher et entre le Cher et la Loire, que se situe la majeure partie du vignoble.

La nature des sols est très variée, avec les « perruches » (argiles à silex), les « aubuis » (argilo-calcaires sur sous-sol crayeux) et les sables sur argiles de la zone est ; mais aussi des graviers légers, des faluns (sable)... Le climat est d'influence maritime à l’ouest qui prend peu à peu un caractère continental en allant vers l’est. Ces écarts climatiques, combinés aux différents sols, déterminent le choix des cépages (plutôt tardifs à l’ouest et précoces à l’est) et donc la grande variété de vins. Forte de 4.400 hectares de vignes, la production annuelle est de 240.000 hectolitres, dont environ 38 % de rouge, 42 % de blanc, 12 % de fines bulles et 8 % de rosé. Les Touraine rouges sont issus des cépages Gamay (plus de 60 % de la récolte), Cabernet Franc, Côt, Cabernet Sauvignon, Pineau d’Aunis, Pinot noir. Les Touraine blancs utilisent du Sauvignon (près de 80 %), du Chenin Blanc et accessoirement du Chardonnay.

Les vins de Touraine sont aromatiques. Le Chenin Blanc est essentiellement destiné aux vins de fines bulles où il exprime des senteurs délicates de brioche, de pomme verte et de miel. Le Gamay, souvent monocépage, donne des vins légers et francs aux arômes caractéristiques de fruits rouges. Les vins d’assemblage allient ce côté juvénile et frais à la structure des autres cépages. Les assemblages classiques donnent des vins rosés frais et délicats : le Pineau d’Aunis donne un rosé de caractère au ton épicé unique. La plupart des vins Touraine s’épanouissent dans les 2 ans. Les rouges charpentés évoluent favorablement après 3 à 4 ans de garde. Parmi les nombreux producteurs de Touraine, on distinguera le Domaine Albane et Bertrand Minchin, le Domaine Henry et Jean-Sebastien Marionnet et le Domaine Charles Joguet.

Plus d'information sur les vins Touraine

Avis des experts

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2018) 1*Étoile Vin très réussi

Domaine noté (guide 2018) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Un 100 % côt à la robe noire striée de reflets améthyste du plus bel effet, centré sur un fruité intense de cassis et de cerise à l'olfaction, ample, charnu et bien soutenu par des tanins soyeux, qui montrent un peu plus les muscles en finale.

A propos du domaine :

Georges, l'arrière-grand-père, a planté le premier cep en 1905. Aujourd'hui, le vignoble couvre 17 ha conduits en bio par Jérôme Sauvète, sa femme Dominique et leur fille Mathilde.

Avis client

Note des clients

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3.7/5

sur 3 avis

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Note et avis de M.FRANCOIS A. Publié le 01/01/2019

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Note et avis de M.MICHEL Y. Publié le 23/12/2018

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Note et avis de M.FRANCOIS J. Publié le 06/08/2018

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