Poiré

Il poiré si ottiene dalla fermentazione del succo di pere fresche. Sebbene sia meno noto al pubblico rispetto al sidro, è comunque una bevanda di grande valore gustativo. Il Poiré è prodotto principalmente nelle regioni di Domfront e Mortain e fa parte del patrimonio tradizionale della Normandia.

Le pere vengono lavorate come le mele per il sidro, motivo per cui alcuni produttori di sidro hanno deciso di diversificarsi e la produzione di Poiré è diventata naturalmente un'attività secondaria.

Poiché il metodo di produzione del Poiré è simile a quello del sidro, i produttori di sidro non hanno avuto difficoltà a sviluppare rapidamente prodotti di qualità. Infatti, alcuni Poiré hanno ottenuto il marchio AOC Poiré Domfront. Scoprite questa denominazione presso Eric Bordelet.