Poiré

Il Poiré si ottiene dalla fermentazione del succo di pere fresche. Sebbene sia meno conosciuto dal grande pubblico rispetto al sidro, rimane comunque una bevanda di grande pregio gustativo. Il Poiré viene prodotto principalmente nelle regioni di Domfront e Mortain e fa parte del patrimonio tradizionale della Normandia.

Nella produzione del Poiré, le pere subiscono lo stesso trattamento delle mele per il sidro; per questo motivo alcuni produttori di sidro hanno deciso di diversificare la propria attività e la produzione di Poiré è diventata naturalmente un’attività complementare.

Poiché il metodo di produzione del Poiré è simile a quello del sidro, i produttori di sidro non hanno avuto alcuna difficoltà a realizzare rapidamente prodotti di qualità. Ad alcuni Poiré è stata inoltre riconosciuta una denominazione di origine controllata: l’AOC Poiré Domfront. Questa denominazione è da scoprire presso Eric Bordelet.