Poiré

Il Poiré si ottiene dalla fermentazione del succo di pere fresche. Sebbene sia meno conosciuto al grande pubblico rispetto al sidro, rimane comunque una bevanda dal grande valore gustativo. Il Poiré è prodotto principalmente nelle regioni di Domfront e Mortain e fa parte del patrimonio tradizionale della Normandia.

Nella produzione del Poiré, le pere subiscono lo stesso trattamento delle mele per il sidro; per questo motivo alcuni produttori di sidro hanno deciso di diversificare la loro attività e la produzione di Poiré è diventata naturalmente un'attività complementare.

Poiché il metodo di produzione del Poiré è simile a quello del sidro, i produttori di sidro non hanno avuto alcuna difficoltà a elaborare rapidamente prodotti di qualità. Alcuni Poiré hanno inoltre ottenuto una denominazione di origine controllata: la DOC Poiré Domfront. Questa denominazione è da scoprire presso Eric Bordelet.