Eric Bordelet

Eric Bordelet, sommelier di formazione,, è dal 1992 “pomologo e poirologo”. Si prende cura di un frutteto di 19 ettari situato sul Massiccio Armoricano, caratterizzato da terreni scistosi e granitici, nella Normandia meridionale. Gli alberi, di età compresa tra i 40 e i 100 anni (e addirittura 300 anni per alcuni), producono una sessantina di varietà diverse di mele e pere.

Anche la cura del frutteto è quanto mai naturale, secondo i principi della biodinamica. La raccolta avviene manualmente e in modo selettivo, in base alla maturità del frutto e alla varietà. Una materia prima di eccezionale qualità che permette a Eric Bordelet di elaborare sidri e poiré “Haute Couture”, tipici e autentici. I sidri e i poiré di Eric Bordelet consentono di apprezzare questi nettari in modo diverso: assolutamente da scoprire!