Eric Bordelet

Eric Bordelet, sommelier di formazione, è dal 1992 "Pomologo e Poirologo". Si prende cura di un frutteto di 19 ettari sul massiccio armoricano scistoso e granitico nella Normandia meridionale. Gli alberi, che hanno un'età compresa tra i 40 e i 100 anni (e alcuni addirittura 300), producono una sessantina di varietà diverse di mele e pere.

Anche la manutenzione del frutteto è estremamente naturale, secondo i principi della biodinamica. La raccolta è manuale e selettiva, in base alla maturità del frutto e alla varietà. Una materia prima di eccezionale qualità che permette a Eric Bordelet di elaborare sidri e poirés "Haute Couture", tipici e autentici. I sidri e i poirés Eric Bordelet permettono di apprezzare questi nettari in modo diverso, assolutamente da scoprire!