Vini del Perù

La vite è arrivata in Perù con i conquistadores spagnoli. È uno dei paesi più atipici per la coltivazione della vite, poiché non piove mai (meno di 0,01 mm all’anno). Il paese è quindi un deserto che ospita 58 oasi ed è proprio in una di queste, nella regione di Ica, a 3 ore di macchina a sud di Lima, che si trovano i vigneti di Tacama, i più importanti del paese. 

Ica è la principale regione vinicola; il potenziale dei suoi terroir è indiscutibile, poiché in epoca preistorica enormi colate di fango si sono riversate lungo la Cordigliera delle Ande – fino all’Oceano Pacifico – formando lungo il percorso le valli attuali. Il sottosuolo della valle è quindi costituito da strati ghiaiosi e sabbiosi, mentre i terreni sono costituiti da splendi depositi alluvionali. 

Oggi il Perù sta vivendo una fase di piena transizione nel settore vitivinicolo, con gli enologi attratti dalla sfida climatica da affrontare e dall’originalità di questo terroir desertico. Sempre più numerose cantine locali si stanno lanciando in questa avventura, stimolate dall’attuale aumento del consumo nazionale di vino. 
Oltre ai rossi e ai bianchi, la gamma dei vini è molto varia e sempre interessante: si va dal bianco piuttosto dolce al rosato semisecco, passando per vini cotti o spumanti in stile italiano. Per quanto riguarda i rossi, i vitigni mediterranei come il Mourvèdre e il Carignan trovano in questo terroir una splendida espressione accanto ai più classici Malbec e Cabernet-Sauvignon, con tannini potenti e una bella complessità aromatica al palato. Per quanto riguarda i bianchi, il Sémillon, lo Chardonnay, lo Chenin e il Sauvignon sono tra i più apprezzati per i loro aromi molto fruttati e la buona resistenza a venti talvolta molto forti.