Vini del Perù

La vite è arrivata in Perù con i conquistadores spagnoli. Si tratta di uno dei paesi più atipici per la coltivazione della vite, poiché non piove mai (meno di 0,01 mm all'anno). Il paese è quindi un deserto che ospita 58 oasi ed è in una di queste, nella regione di Ica, a 3 ore di macchina a sud di Lima, che si trovano i vigneti di Tacama, i principali del paese. 

Ica è la principale regione vinicola; il potenziale dei suoi terroir è indiscutibile, poiché in epoca preistorica enormi colate di fango si sono riversate lungo la Cordigliera delle Ande – fino all’Oceano Pacifico – formando lungo il percorso le valli attuali. Il sottosuolo della valle è quindi costituito da fondamenta sassose e sabbiose e i terreni sono costituiti da splendi sedimenti alluvionali. 

Oggi il Perù sta vivendo una fase di profonda trasformazione nel settore vitivinicolo, con gli enologi attratti dalla sfida climatica da affrontare e dall'originalità di questo terroir desertico. Sempre più cantine locali si stanno lanciando in questa avventura, stimolate dall'attuale aumento del consumo nazionale di vino. 
Oltre ai rossi e ai bianchi, la gamma dei vini è molto varia e sempre interessante, dai bianchi piuttosto dolci ai rosati semisecchi, passando per i vini cotti o gli spumanti in stile italiano. Per i rossi, i vitigni mediterranei come il Mourvèdre e il Carignan trovano in questo terroir una bella espressione accanto ai più classici Malbec e Cabernet-Sauvignon, con tannini potenti e una bella complessità aromatica al palato. Per quanto riguarda i bianchi, il Sémillon, lo Chardonnay, lo Chenin e il Sauvignon sono tra i più apprezzati per i loro aromi molto fruttati e la loro buona resistenza a venti talvolta molto forti.