Bellet

La denominazione di origine controllata Bellet copre circa 650 ettari, di cui una cinquantina coltivati. Le colline di Bellet fanno parte delle ultime propaggini delle Alpi. Il vigneto si trova interamente nel territorio del comune di Nizza e conta oggi una quindicina di aziende a conduzione familiare. Tra i cru rinomati della denominazione Bellet si possono citare lo Château de Bellet, lo Château de Crémat, il Domaine Saint Jean o il Clos Saint Vincent.

I vigneti di Bellet affondano le loro radici in strette terrazze chiamate "Restanques", costituite da ciottoli levigati, mescolati a sabbia molto chiara (Poudingue) con alcune venature argillose. Queste eccellenti condizioni favoriscono l'espressione e la piena maturazione delle uve nell'armonia dei vini rossi di Bellet . Inoltre, le particolari condizioni climatiche favoriscono un lento processo di maturazione indispensabile per la freschezza e l'eleganza dei vini bianchi e rosati.

Il decreto della denominazione dei vini Bellet, risalente al 1941, autorizza un certo numero di vitigni. Per i vini bianchi, i viticoltori utilizzano essenzialmente il Rolle, vitigno tipico di Nizza che costituisce oltre l'80% della produzione, mentre lo Chardonnay viene utilizzato per il resto. I vini rossi e rosati Bellet sono elaborati con Folle Noire o Braquet e, in misura minore, con Grenache e Cinsault. A Bellet, la vendemmia viene effettuata a mano, verso la fine di settembre.