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Château Saint-Maur

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Vero gioiello della Provenza, situato ai piedi del villaggio di Grimaud, nel comune di Cogolin, lo Château Saint-Maur Cru Classé si estende su 60 ettari di vigneti nel Golfo di Saint-Tropez. Acquistato nel 2012 da Roger Zannier, famoso nel settore dell'abbigliamento per bambini (creatore dei marchi Z, Tartine & Chocolat ...), ha rivoluzionato il vigneto di Saint-Maur (santo patrono di Cogolin) con un lavoro di modernizzazione globale. È stata costruita da zero una cantina di nuova generazione altamente performante per raggiungere il livello di eccellenza desiderato da Marc Monrose, direttore generale, e Patrick Galliano, responsabile dell'azienda.

Costruita su 3 livelli, ispirandosi all'altra tenuta dei domini Zannier in Portogallo, alla Quinta do Pessegeiro, questo tipo di attrezzatura permette di preservare l'integrità dell'uva e poi del succo, che scorre naturalmente da un livello all'altro per finire la fermentazione a 10 metri di profondità in vasche di acciaio inox termoregolate. La vendemmia viene effettuata di notte, dato che il clima estivo è molto caldo, consentendo di conservare tutta la fruttuosità e la freschezza dell'uva una volta raggiunta la giusta maturazione.

Lo Château Saint-Maur produce principalmente rosé con una gamma di 3 rosé Cru Classé: Saint M, la cuvée identitaria della tenuta Excellence rosé e la cuvée riservata Capelune, un vigneto di 12 ettari situato sulle alture della denominazione a 449 metri. Il vitigno è composto da Syrah, Grenache, Tibouren, Cinsault, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Rolle, Clairette, Ugni blanc.

La tenuta ospiterà presto nella vecchia cantina ristrutturata la parte alberghiera.

Maggiori informazioni sul sito web Saint-Maur

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