Les Grands Carmes de Simone 2014
16,5/20
Bettane & Desseauve
L'altro grande vino bianco dello Château Simone, elaborato con la stessa cura e la stessa passione della cuvée première, sviluppa al naso un bouquet delicato, con note finemente fruttate. Al palato rivela una bella struttura che lascia presagire un buon potenziale di invecchiamento. Il Grands Carmes de Simone bianco è tutto da scoprire!
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Occhio
colore giallo chiaro, brillante
Naso
bouquet delicato, con note finemente fruttate
Bocca
ottimo stato per un buon potenziale di conservazione
Servire
in caraffa a 10-12 °C
Aprire
1 ora prima
Bere da
2017
Bere prima
2023
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare con piccoli ripieni provenzali, carpaccio di pesce, branzino alla griglia, anchoïade di verdure...
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2017) 16,5/20 (Annata ) (Vino di riferimento)
Tenuta valutata (guida 2020) 4*stelle (produttori di altissima qualità, fiore all'occhiello dei vigneti francesi)
Informazioni sulla tenuta:
È il castello più famoso della denominazione Palette, il cui stile è curato dalla famiglia Rougier da quasi due secoli. I 25 ettari di vigneti si trovano a circa 200 metri di altitudine, su un versante nord che li protegge dalla forza del sole e dal maestrale. Ma il vero tesoro della tenuta sono senza dubbio i suoi numerosi vigneti molto vecchi, curati con un'agricoltura rispettosa, la cui certificazione biologica ufficiale è in corso dal 2018. Il vino, affinato in cantine a volta scavate nella roccia dai monaci Grands Carmes d'Aix nel XVI secolo, è spesso sottovalutato nella sua giovinezza. Dopo alcuni anni di invecchiamento, tutte le annate rivelano una complessità e una profondità ammirevoli, compresi i rosati. È quindi meglio conservare le bottiglie in cantina per un po' di tempo, con buona pace degli impazienti.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2021) 2*stelle (Queste grandi tenute, spesso dotate di terroir favolosi, sono imperdibili e, grazie alla loro regolarità e all'eccellenza della loro produzione, devono figurare nella cantina degli intenditori).
Informazioni sulla tenuta:
Dall'alto delle colline del castello Simone, si delinea una tela di Cézanne: si ammirano i vigneti centenari aggrappati alle rocce calcaree di Langesse che si aprono a nord verso la montagna Sainte-Victoire. "La Simone", come ama chiamarla la famiglia Rougier, è sicuramente il cru più famoso agli occhi degli amanti dei grandi vini bianchi mediterranei. È vero che René e Jean-François Rougier coltivano questo bianco lontano da ogni tecnicismo, mostrando una razza, un equilibrio e una pienezza incredibili. Uno dei segreti risiede nella pressatura lenta e nell'affinamento di venti mesi in botti di rovere, poi in barrique. È anche il frutto di un appezzamento di 8 ettari, coltivato con diversi vitigni, principalmente clairette (con il 2% di moscato che fa la differenza!), vendemmiati e vinificati insieme. Il rosato, l'altro punto di forza di Simone, appare sempre colorato, con un fruttato intenso. Al palato, di grande concentrazione, presenta un potenziale di invecchiamento. Il rosso raggiunge ormai la dimensione di alcuni grandi vini del sud della valle del Rodano. Il grenache e il mourvèdre gli conferiscono uno spirito incarnato da un livello di maturità e un cuore al palato più compiuti rispetto ai vecchi Annate.