Château Simone

Château Simone è una magnifica tenuta nella regione della Provenza. Situato ai piedi della Montagne Sainte-Victoire, il vigneto di Château Simone si estende su 21 ettari diAOC Palette sulle pendici boscose esposte a nord delle colline di Montaiguet, a pochi passi da Aix-en-Provence.

Château Simone è di proprietà della famiglia Rougier da quasi due secoli. Le viti sono coltivate con metodi tradizionali, senza l'uso di fertilizzanti chimici o altri trattamenti che non rispettano l'equilibrio ecologico. Le uve vengono raccolte a mano e il vino viene prodotto in modo tradizionale. Oggi Château Simone è un punto di riferimento indiscusso della micro-appellazione Palette, rinomato per l'eleganza e la finezza delle sue cuvée.

Nella soleggiata Provenza, la famiglia Rougier produce vini rossi, bianchi e rosati da uve Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Syrah, Clairette, Grenache Blanc, Ugni Blanc, Bourboulenc e Viognier.

Con i suoi 23 ettari di vigneto, situati a Meyreuil, a pochi chilometri da Aix-en-Provence - città natale di Cézanne - e affacciati sull'imponente massiccio della Sainte-Victoire (come Château Henri Bonnaud), Château Simone può vantare la produzione di un vino nobile e accessibile, eletto il più grande del Mediterraneo. Originariamente, questa tenuta vinicola apparteneva ai monaci e ai Gran Carmelitani di Aix nel XVI secolo. Poco più tardi, nel XIX secolo, la tenuta produceva vini bianchi e rossi per la borghesia di Aix.

Situata a nord, al riparo dal sole, sulle colline boscose dell'incantevole cittadina di Meyreuil, con il suo terreno calcareo, la tenuta ha lo status di AOC Palette, una denominazione nobile che le conferisce prestigio.

I vigneti di Château Simone hanno più di 110 anni e la tradizione della vinificazione tradizionale continua. Senza complessità o tecniche moderne, i viticoltori raccolgono le uve a mano. Il processo comprende anche la fermentazione con lieviti indigeni e un controllo meticoloso della temperatura. I vini di Château Simone vengono conservati in piccoli tini per 8 mesi e poi per un anno in botti di rovere di varie età. I vini di Château Simone sono imbottigliati senza filtrazione.

A Château Simone, il vino rosso rappresenta la maggior parte della produzione del vigneto. I vitigni Grenache, Mourvèdre e Cinsault gli conferiscono grande maturità e una bella rotondità al palato. I rosati sono estremamente aromatici e rivelano note di frutta rossa con un bel colore sapido e quasi tannico.

Con le loro note floreali, fruttate e legnose, i vini bianchi di Château Simone sono molto freschi al palato. Con il tempo assumono un colore dorato e possono essere conservati per diversi anni.