Château Simone

Château Simone è una splendida tenuta situata nella regione della Provenza. Situato ai piedi del Monte Sainte-Victoire, il vigneto di Château Simone si estende su una superficie di 21 ettari all'internodella denominazione AOC Palette, distribuiti sui versanti settentrionali delle colline boscose del Montaiguet, a pochi chilometri da Aix-en-Provence.

Lo Château Simone è di proprietà della famiglia Rougier da quasi due secoli. La coltivazione della vite rimane fedele alle pratiche ancestrali nei suoi metodi, senza l'uso di fertilizzanti chimici o di trattamenti che non rispettino l'equilibrio ecologico. La vendemmia è manuale e la vinificazione segue metodi classici e tradizionali. Château Simone è oggi un punto di riferimento indiscusso della micro-denominazione Palette, rinomato per l'eleganza e la finezza delle sue annate.

Nella soleggiata regione della Provenza, la famiglia Rougier produce vini rossi, bianchi e rosati ottenuti dai vitigni Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Syrah, Clairette, Grenache Bianco, Ugni Bianco, Bourboulenc e Viognier.

Con i suoi 23 ettari di vigneti, situati a Meyreuil, a pochi chilometri da Aix-en-Provence – la città di Cézanne –, di fronte all'imponente massiccio della Sainte-Victoire (come lo Château Henri Bonnaud), lo Château Simone può vantarsi di produrre un vino nobile e accessibile, che è stato eletto il più grande del Mediterraneo. In origine, questa tenuta vinicola apparteneva ai religiosi e ai Grandi Carmelitani di Aix del XVI secolo. Poco più tardi, nel XIX secolo, la tenuta produceva vini bianchi e rossi per la borghesia di Aix.

Situata a nord, al riparo dal sole, sulle colline boscose della graziosa cittadina di Meyreuil, su un terreno calcareo, la tenuta vanta la denominazione AOC Palette, una nobile denominazione che ne costituisce il suo prestigio.

Sui propri appezzamenti, che vantano oltre 110 anni di storia, Château Simone porta avanti una tradizione artigianale. Senza complicazioni né tecniche moderne, i viticoltori effettuano la vendemmia a mano. Il processo prevede inoltre una fermentazione con lieviti indigeni e un meticoloso controllo delle temperature. La conservazione dei vini Château Simone avviene in piccole botti per 8 mesi, poi per un anno in barrique di rovere di diverse età. L'imbottigliamento del vino Château Simone viene effettuato senza filtrazione.

Allo Château Simone, il vino rosso costituisce la maggior parte della produzione della tenuta. I vitigni Grenache, Mourvèdre e Cinsault gli conferiscono una grande maturità e una bella rotondità al palato. I rosati, estremamente aromatici, rivelano note di frutti rossi con un gusto piacevole, quasi tannico.

Con le loro note floreali, fruttate e legnose, i vini bianchi Château Simone regalano una grande freschezza al palato. Con il passare del tempo, assumono un colore dorato e possono essere conservati per diversi anni.