Domaine Jolivet - Saint-Joseph L'Instinct 2021
16,5/20
Jancis Robinson
92/100
RVF
Bastien non smette mai di stupirci con la sua accuratezza e precisione. L'istinto non mente mai. Ne è la prova questo Syrah dal frutto nobile e puro, sincero nelle sue note speziate e fruttate, con sentori di lardo affumicato. Ampio e corposo, il profilo in bocca è caratterizzato dalla vendemmia intera, ma sviluppa un finale vellutato che promette un ottimo invecchiamento.
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Occhio
Rosso scuro
Naso
Profumo espressivo, ricco di note speziate e di frutti neri, con sentori di mora e pepe nero
Palato
Tannini fini e setosi su una bella struttura tannica e un ottimo equilibrio. Un grande St-Joseph corposo, preciso, con un grande potenziale di invecchiamento
Servire
A 16-18°C
Apri
Lasciare riposare in anticipo (1 ora) negli Annate
Bere da
2024
Bere prima
2030+
Guardia
10 anni o più
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con coniglio alle olive, lasagne alla bolognese o alle verdure, maiale salato con lenticchie, insalata delle Lande, costata di maiale con salsa barbecue, petto d’anatra essiccato, gallo al vino, ravioli ai funghi porcini e al foie gras
Decanter
Tenuta recensita (guida 2022) Consigliata
Robert Parker - Wine Advocate
Tenuta valutata (guida 2020) Raccomandata (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2024) 92/100
Tenuta premiata (guida 2021) Selezionata (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute che vi figurano, anche quelle senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l'eccellenza della produzione francese.)
A proposito del vino:
Vinificato in parte con grappoli interi, questo assemblaggio proveniente da 9 appezzamenti della cantina si distingue per la sua grande freschezza. Al palato rimane fedele al frutto, con una nota speziata (pepe). Nel complesso risulta allo stesso tempo facile da bere ed elegante.
Informazioni sulla tenuta:
Questa piccola tenuta di Saint-Jean de Muzols produce vino da molto tempo, ma ha intrapreso una nuova strada quando Bastien Jolivet è subentrato al padre nel 2014 e ha deciso di smettere di fornire le sue uve alla cooperativa. Il suo vigneto si estende su splendidi pendii; i vini che ne derivano vengono vinificati con lieviti indigeni e fermentati in barrique usate. I rossi contengono una parte di uve intere e vengono affinati in demi-muid.
Jancis Robinson
Vino valutato con 16,5/20
Tenuta recensita (guida 2022) Consigliata