Saint-Joseph

Il vigneto di San Giuseppe Si estende da Chavanay a nord fino a Guilherand a sud. Copre, su una cinquantina di chilometri lungo la riva destra del Rodano, 23 comuni dell'Ardèche e 3 comuni del dipartimento della Loira. I terreni sono leggeri, composti da scisti e gneiss su un basamento granitico, esposti principalmente a sud/sud-est. Il clima di Saint-Joseph è di tipo continentale moderato, con estati calde e secche e precipitazioni regolari nelle altre stagioni. Delicati e gustosi, i vini del terroir di Saint-Joseph erano già in vendita nel XVI secolo. Erano apprezzati alla tavola dei re di Francia. Nel XVIII secolo, i gesuiti di Tournon diedero al cru di Saint-Joseph il suo nome attuale. Tra il 1956 e il 1969 tutti i vigneti di questa parte delle Côtes du Rhône furono raggruppati e consacrati AOC locale. San Giuseppe.

La superficie di produzione è di circa 1000 ettari per una produzione annua che si aggira intorno ai 35.000 ettolitri. Il vitigno utilizzato per i vini rossi Saint-Joseph è quasi esclusivamente Syrah con eventualmente il 10% di Roussanne o Marsanne. Sono proprio questi ultimi due vitigni che vengono utilizzati per la produzione dei vini bianchi Saint-Joseph. La vinificazione dei rossi avviene tradizionalmente con lunghe fermentazioni e un invecchiamento da 10 mesi a 2 anni in botti di castagno o rovere. Per i vini bianchi, la fermentazione in vasche aperte dura 15 giorni e l'invecchiamento alcuni mesi. Questa bellissima denominazione Saint-Joseph brilla grazie a case come la casa M. Chapoutier, la Casa Delas Frères, E. Guigal o il Domaine Jean-Louis Chave, il Tenuta Ferraton Père et Fils.

Il vino Saint Joseph, una DOC dai due colori

Saint Joseph, vino rosso

Il Syrah era l'unico vitigno utilizzato per il Saint Joseph vino rosso. Tuttavia, un allentamento dei requisiti della DOC consente di aggiungere il 10% di Marsanne o Roussanne per affinare la forza di questo vino. Il Syrah conferisce potenza al vino Saint Joseph, con un colore scuro e aromi speziati e pepati, talvolta esaltati da una delicata nota di violetta. Se degustato giovane, offre aromi di ribes nero e persino di lampone. L'invecchiamento di un Saint Joseph rosso è in genere compreso tra 10 mesi e 2 anni.

Vino bianco Saint Joseph

Il vino bianco Saint Joseph rappresenta solo il 10% dell' appellazione. I vitigni Marsanne e Roussanne conferiscono a questo vino caratteristiche diverse. La Marsanne esalta il vino bianco Saint Joseph con un colore dorato e, con l'invecchiamento, sviluppa aromi di nocciola. Questo vitigno rustico produce vini potenti con un'acidità media. Il Roussanne dà un vino bianco Saint Joseph di colore giallo paglierino. In termini di aromi, offre note di frutta estiva (albicocca, pesca gialla) e, più sottilmente, note di biancospino, caprifoglio e discrete punte di narciso.

Degustare un vino Saint Joseph

Un vino rosso Saint Joseph

È preferibile degustarlo a una temperatura compresa tra 16 e 18 °C. Si abbina perfettamente alle carni rosse alla griglia o alla selvaggina. Si accompagna molto bene ai formaggi stagionati.

Un vino bianco Saint Joseph

La temperatura ottimale per degustare un vino bianco Saint Joseph è compresa tra i 12 e i 14 °C. Come accompagnamento, si consiglia di scegliere carni bianche o pesci come il luccio e il rombo. Si abbina perfettamente a piatti speziati come il curry e a formaggi dal sapore forte come il Bleu d'Auvergne e la Fourme d'Ambert.