Saint-Joseph

Il vigneto di San Giuseppe si estende da Chavanay a nord fino a Guilherand a sud. Si estende per circa cinquanta chilometri lungo la riva destra del Rodano, comprendendo 23 comuni dell'Ardèche e 3 comuni del dipartimento della Loira. I terreni sono leggeri, costituiti da scisti e gneiss su un basamento granitico, con esposizione prevalentemente a sud/sud-est. Il clima di Saint-Joseph è di tipo continentale temperato, con estati calde e secche e precipitazioni regolari nelle altre stagioni. Delicati e raffinati, i vini del terroir di Saint-Joseph erano già in commercio nel XVI secolo. Erano apprezzati alla tavola dei re di Francia. Nel XVIII secolo, i gesuiti di Tournon diedero al cru di Saint-Joseph il suo nome attuale. È tra il 1956 e il 1969 che tutti i vigneti di questa parte delle Côtes du Rhône sono stati raggruppati e consacrati AOC locale San Giuseppe.

La superficie coltivata è di circa 1000 ettari, con una produzione annua che si aggira intorno ai 35.000 ettolitri. Il vitigno utilizzato per i vini rossi di Saint-Joseph è composto quasi esclusivamente da Syrah, con eventualmente il 10% di Roussanne o Marsanne. Sono proprio questi ultimi due vitigni ad essere utilizzati per la produzione dei vini bianchi di Saint-Joseph. La vinificazione dei rossi avviene tradizionalmente con lunghe fermentazioni in vasca, seguite da un invecchiamento che va dai 10 mesi ai 2 anni in botti di castagno o di rovere. Per i vini bianchi, la fermentazione in vasche aperte dura 15 giorni e l’invecchiamento alcuni mesi. Questa splendida denominazione Saint-Joseph si distingue grazie a aziende come la Sig. Chapoutier, la Casa Delas Frères, E. Guigal o la tenuta Jean-Louis Chave, il Tenuta Ferraton Padre e Figlio.

Il vino Saint Joseph, una denominazione di origine controllata dai due volti

Saint Joseph, vino rosso

Il Syrah era l'unico vitigno utilizzato per il Saint Joseph, un vino rosso. Tuttavia, un allentamento dei requisiti della denominazione AOC consente di aggiungere il 10% di Marsanne o Roussanne per ammorbidire la corposità di questo vino. Il Syrah conferisce potenza al vino Saint Joseph, con un colore scuro; nonché aromi speziati e pepati, talvolta impreziositi da una delicata nota di violetta. Se degustato giovane, sprigiona aromi di ribes nero o addirittura di lampone. L'invecchiamento di un Saint Joseph rosso dura in genere dai 10 mesi ai 2 anni.

Vino bianco Saint Joseph

Il vino bianco Saint Joseph rappresenta solo il 10% della denominazione. I vitigni Marsanne e Roussanne conferiscono a questo vino caratteristiche diverse. La Marsanne esalta il vino bianco Saint Joseph con un colore dorato e, con l’invecchiamento, sviluppa aromi di nocciola. Questo vitigno rustico dà origine a vini potenti con un’acidità media. La Roussanne produce un vino bianco Saint Joseph di colore giallo paglierino. In termini di aromi, offre note di frutta estiva (albicocca, pesca gialla) e, più sottilmente, note di biancospino, caprifoglio e discreti sentori di narciso.

Degustare un vino Saint Joseph

Un vino rosso Saint Joseph

Si consiglia di gustarlo a una temperatura compresa tra i 16 e i 18 °C. Si abbina magnificamente alle carni rosse alla griglia o alla selvaggina. È ottimo anche con i formaggi stagionati.

Un vino bianco Saint Joseph

La temperatura ottimale per degustare un vino bianco Saint Joseph è compresa tra i 12 e i 14 °C. Come abbinamento gastronomico, si consiglia di scegliere carni bianche o pesci come il luccio e il rombo. Si sposa meravigliosamente con piatti speziati come il curry e formaggi dal sapore deciso come il Bleu d’Auvergne e la Fourme d’Ambert.