Domaine Dambrun - Ventoux rouge 2016

Ventoux|Vino rosso

3.2/5 (6 clienti)

14,5/20

Bettane & Desseauve

«Fuori dai sentieri battuti»

«Una grande bottiglia da conservare di questa Annata . L’intensità del frutto, unita al finale speziato, ne fa un grande vino completo.» (Guida ai Vini Bettane & Desseauve 2019) La struttura tipicamente meridionale, particolarmente evidente al naso con le sue note di frutti neri e di gariga, è priva di pesantezza. Sorprendente, questo vino potente ed elegante allo stesso tempo, presenta un palato vellutato ed equilibrato che termina con freschezza su un finale mentolato. Una splendida scoperta per questo Ventoux fuori dai sentieri battuti realizzato con brio da Patrick Chêne.

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Sito valutato

21.162 recensioni

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Settore

Domaine Dambrun

Annata

2016

Denominazione

Ventoux

Regione

Rodano

Vitigni

Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault, Counoise. Vignes âgées d'environ 50 ans

Terroir

Prevalentemente argilloso-calcareo e sabbioso-limoso. Altitudine compresa tra 100 e 450 m. Esposizione a sud-ovest

Viticoltura

Agricoltura biologica non certificata e pratiche biodinamiche: nessun impiego di prodotti chimici, interventi manuali

Vendemmia

Manipolate in ceste e cassette di piccola capacità prima della cernita durante la raccolta e in cantina

Vinificazione

Fermentazioni naturali (senza aggiunte) in botti troncoconiche di legno. Trasferimenti per gravità. Pressatura pneumatica a bassa intensità.

Allevamento

12 mesi in legno (mezzobotti), cemento e acciaio inossidabile 316

Occhio

Abito color granato intenso con riflessi violacei

Naso

Complesso e intenso, con note di frutti neri (mirtilli, more, ribes nero) sostenute da sentori di macchia mediterranea, spezie dolci, liquirizia, tartufo, tabacco, cuoio...

Palato

Una struttura davvero splendida, vivace. Potente ed elegante al tempo stesso. Al palato è vellutato ed equilibrato, senza appesantire, e regala una bella freschezza nel finale con note di mentolo

Servire

A 16-18°C

Bere prima

2031

Guardia

Promette una durata di 15 anni

Abbinamenti cibo-vino

Da gustare con una frittata ai tartufi e funghi, un'insalata di patate calde con tartufi e olio d'oliva, una spalla d'agnello alla menta, una costata di manzo al rosmarino, una terrina di coniglio...

Maggiori informazioni su Domaine Dambrun

Maggiori informazioni su Ventoux

Bettane & Desseauve

Vino valutato (guida 2019) 14,5/20 (Vino buono)

Vino classificato 2 stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più regolare e omogenea rispetto alla precedente)

A proposito del vino:

Una bottiglia da conservare per assaporare questa Annata . L'intensità del frutto, unita al finale speziato, ne fa un grande vino completo.

Informazioni sulla tenuta:

Il Ventoux segna l’inizio di un nuovo capitolo nella vita professionale di Laurence e Patrick Chêne. Questo progetto che sta loro molto a cuore, nato circa vent’anni fa, ha sede in una casa colonica del XVIII secolo ai piedi del famosissimo monte del Vaucluse. È con convinzioni radicate e una fede incrollabile che questa coppia, appassionata della vita contadina e della Provenza, ha riunito le varietà di vitigni tipiche della regione e troppo presto abbandonate. Vigneti centenari, una cantina che rispetta le tradizioni senza dimenticare le innovazioni, con l'occhio esperto di un certo Jérome Bressy: la risposta è nel bicchiere, pertinente e lungimirante da quattro Annate. Oltre alle varietà abituali, un po' di Cinsault e la raffinata Counoise completano un assemblaggio ben riuscito, affinato in cemento e legno.

Valutazione dei clienti

3.2/5

su 6 recensioni