Ventoux

Ladenominazione Ventoux ha ottenuto lo status di AOC nel 1973, culmine di diversi secoli di eredità e tradizione vitivinicola. Nel 2008, l'attuale denominazione ha sostituito Côtes-du-Ventoux, senza modificarne significativamente la natura. L'area geografica della denominazione si estende principalmente a sud del Mont Ventoux e delle Dentelles de Montmirail, passando per i Monts du Vaucluse e fino a Cavalon.
Situato in un sito classificato come "Riserva della Biosfera" dall'UNESCO nel 1990, il terroir beneficia di questa ricchezza.

Il terreno della denominazione Ventoux è composto da ghiaia calcarea, da una miscela di sabbia e argilla color ocra e da ciottoli e detriti calcarei provenienti dalle montagne. In combinazione con il clima mediterraneo e le microinfluenze legate alla variazione di valli, colline e pianure, il terroir del Mont Ventoux offre un'ampia gamma di sfumature nei vini.

Essenzialmente di colore rosso, sebbene siano disponibili anche rosati e, più raramente, bianchi, i vini del Ventoux sono prodotti principalmente con i vitigni Grenache Noir, Syrah, Cinsault, Mourvèdre e Carignan. I rossi del Ventoux si distinguono per la loro morbidezza e la ricchezza degli aromi. I vini prodotti da aziende come Xavier Vins, Château Unang, Domaine de la Brunely e le cantine Terra Ventoux sono il motivo della crescente reputazione della denominazione Ventoux.