Ventoux

La denominazione Ventoux ha ottenuto la qualifica AOC nel 1973, coronando diversi secoli di eredità e tradizioni nella coltivazione della vite. Nel 2008, l’attuale denominazione ha sostituito quella delle Côtes-du-Ventoux, senza modificarne in modo significativo la natura. L’area geografica della denominazione si estende principalmente a sud del Monte Ventoux e delle Dentelles de Montmirail, passando per i Monts du Vaucluse e fino al Cavalon.
Situato in un sito classificato come «Riserva della biosfera» dall’UNESCO nel 1990, il terroir beneficia di questa ricchezza.

Il terreno della denominazione Ventoux è costituito ora da detriti calcarei, ora da una miscela di sabbia e argilla ocra, ora da galle e detriti calcarei provenienti dalla montagna. In combinazione con il clima mediterraneo e le microinfluenze legate alle variazioni tra valli, monti e pianure, il terroir del Monte Ventoux permette di offrire sfumature variegate nei vini.

Prevalentemente di colore rosso, anche se sono disponibili in commercio rosati e, più raramente, vini bianchi, i vini del Ventoux sono prodotti principalmente a partire dai vitigni Grenache nero, Syrah, Cinsault, Mourvèdre e Carignan. I rossi del Ventoux si caratterizzano essenzialmente per la loro morbidezza e la ricchezza dei loro aromi. I vini proposti da aziende vinicole quali Xavier Vins, lo Château Unang, il Domaine de la Brunely o le cantine di Terra Ventoux spiegano la crescente notorietà della denominazione Ventoux.