Un rosato del Ventoux, ottenuto da un assemblaggio in parti uguali di Cinsault e Caladoc, che si presenta con un colore salmone dai riflessi dorati. Il suo profumo floreale si apre su sentori di piccoli frutti rossi, accompagnati da un tocco di spezie e da alcune note tostate. Al palato è ampio, fresco e goloso, con aromi di frutti rossi in composta e spezie dolci che ne esaltano il gusto.
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Occhio
Abito color salmone con riflessi dorati
Naso
Aromi floreali e di piccoli frutti rossi, con sentori speziati e note tostate.
Palato
Ampio, fresco e goloso, con note di frutti rossi cotti e spezie dolci che ne esaltano il gusto.
Servire
A 10-12°C
Da bere prima
2037
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare come aperitivo, con un risotto al pomodoro, spaghetti alle vongole, melone, brick al tonno, insalata mista, una pierrade…
Bettane & Desseauve
Valutazione: 2 stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più lineare e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Il Ventoux segna l’inizio di un nuovo capitolo nella vita professionale di Laurence e Patrick Chêne. Questo progetto che sta loro molto a cuore, nato circa vent’anni fa, ha sede in un mas del XVIII secolo ai piedi di questo famosissimo monte del Vaucluse. È con convinzioni profondamente radicate e una fede incrollabile che questa coppia, appassionata della vita contadina e della Provenza, ha riunito i vitigni tipici della regione, troppo presto abbandonati. Vigneti centenari, una cantina che rispetta le tradizioni senza tralasciare le innovazioni, con l’occhio esperto di un certo Jérome Bressy: la risposta è nel bicchiere, pertinente e lungimirante da quattro Annate. Oltre alle varietà abituali, un po’ di Cinsault e la delicata Counoise completano un assemblaggio ben riuscito, affinato in cemento e legno.