Réserve Saint Dominique - Ventoux 2023
2*Coup de Coeur
Hachette
91/100
James Suckling
«Un bel equilibrio per questa piccola bomba di freschezza»
«Un Grenache puro, vivace e senza artifici, frutto di una vendemmia manuale e di un affinamento di 12 mesi in vasca. Il colore brillante dai riflessi bluastri preannuncia la ricchezza del bouquet, netto e intenso: gelatina di ribes nero, chiodi di garofano e note affumicate. La freschezza si fa subito strada in un palato avvolgente e cremoso, sostenuto da tannini finemente scolpiti e da un fruttato succulento che si tinge di una languida nota di cioccolato fondente nel finale. Voluttuoso, può essere bevuto già da oggi o conservato in cantina per alcuni anni.» (Le Guide Hachette 2026)
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Occhio
Colore rubino con riflessi violacei
Naso
Una piacevole freschezza accompagna le note di ciliegie, mirtilli e lamponi schiacciati, more candite e un tocco di cacao
Palato
Ampio, rotondo, succoso e ben equilibrato, con aromi di piccoli frutti rossi e timo che si protraggono in un finale speziato
Servire
A 16-18°C
Bere prima
2028
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con una fetta di manzo alla piastra accompagnata da ratatouille, grigliate e patate saltate...
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2026) 2* “Coup de Coeur” (Vino eccezionale)
Tenuta valutata (guida 2026) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
A proposito del vino:
Un Grenache puro, vivace e senza artifici, frutto di una vendemmia manuale e di un affinamento di 12 mesi in vasca. Il colore brillante dai riflessi bluastri preannuncia la ricchezza del bouquet, netto e intenso: gelatina di ribes nero, chiodi di garofano e note affumicate. La freschezza si fa subito strada in un palato avvolgente e cremoso, sostenuto da tannini finemente scolpiti e da un fruttato polposo che si tinge di una nota languida di cioccolato fondente nel finale. Voluttuoso, può essere bevuto già da oggi oppure conservato in cantina per alcuni anni.
Informazioni sulla tenuta:
Fondata nel 1979 da Gérard e Marie-Claude Bonnet, questa tenuta con sede a Courthézon, sorta sulle rovine di un’antica cappella del XVI secolo, si estende su 45 ettari nelle zone delle Côtes-du-Rhône, Cairanne e Châteauneuf-du-Pape. Dal 1999, i vini sono vinificati da Éric, il loro figlio, che completa la proprietà con un’attività di commercio. Nel 2016 è stata affiancata da sua sorella Véronique. Fondata nel 2005, la Réserve Saint-Dominique è l’attività di commercio di Éric Bonnet della tenuta la Bastide Saint-Dominique, situata a Courthézon e punto di riferimento della valle meridionale per i suoi Châteauneuf-du-Pape, Cairanne, Côtes-du-Rhône e vini dei villaggi.
James Suckling
Vino valutato (guida 2025) 91/100
A proposito del vino:
Aromi di prugne, ciliegie nere, spezie calde e olive. Corpo medio con tannini delicati, una consistenza corposa e un finale lungo e sapido. 90% Grenache e 10% Syrah. Da degustare subito o da conservare.
Valutazione dei clienti
4.3/5
su 3 recensioni
Nota e consiglio di M. GILLES D. Pubblicato su 21/11/2025
Alla scoperta di questa annata di carattere, corposa e avvolgente, che non rinuncia a essere morbida e vellutata, dotata di grande corpo e di sapori di frutti rossi e neri succosi e speziati, su una sottile trama mentolata che esalta il finale potente e persistente, con lievi note di cacao. Il massimo del piacere senza spendere una fortuna, da abbinare a piatti speziati e caratteristici, come il maiale sfilacciato affumicato con salsa barbecue, oppure la moussaka di agnello al parmigiano. Punteggio = 4,2.
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Nota e consiglio di M. HERNANI P. Pubblicato su 24/04/2026
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Nota e consiglio di M. PAUL M. Pubblicato su 19/11/2025
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