Réserve Saint Dominique - Ventoux 2023
2*Coup de Coeur
Hachette
91/100
James Suckling
«Un ottimo equilibrio per questa piccola bomba di freschezza»
«Un Grenache puro, vibrante e senza artifici, frutto di una vendemmia manuale e di un affinamento di 12 mesi in vasca. Il colore brillante dai riflessi bluastri preannuncia la ricchezza del bouquet, netto e intenso: gelatina di ribes nero, chiodi di garofano e note affumicate. La freschezza si fa subito strada in un palato avvolgente, cremoso, sostenuto da tannini finemente scolpiti e da un fruttato succulento che si tinge di una nota languida di cioccolato fondente nel finale. Voluttuoso, può essere bevuto già oggi o conservato in cantina per qualche anno.» (Le Guide Hachette 2026)
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Occhio
Colore rubino con riflessi violacei
Naso
Una piacevole freschezza accompagna note di ciliegie, mirtilli e lamponi schiacciati, more candite e un tocco di cacao
Palato
Ampio, rotondo, succoso e ben equilibrato, con aromi di piccoli frutti rossi e timo che si protraggono in un finale speziato
Servire
A 16-18°C
Bere prima
2028
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con una bistecca di manzo alla piastra accompagnata da ratatouille, carne alla griglia e patate saltate...
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2026) 2*Coup de Coeur (Vino eccellente)
Tenuta recensita (guida 2026) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
A proposito del vino:
Un Grenache puro, vivace e senza artifici, frutto di una vendemmia manuale e di un affinamento di 12 mesi in vasca. Il colore brillante dai riflessi bluastri preannuncia la ricchezza del bouquet, netto e intenso: gelatina di ribes nero, chiodi di garofano e note affumicate. La freschezza si fa subito strada in un palato avvolgente, cremoso, sostenuto da tannini finemente scolpiti e da un fruttato succulento che si tinge di una nota languida di cioccolato fondente nel finale. Voluttuoso, può essere bevuto fin da subito o conservato in cantina per qualche anno.
Informazioni sulla tenuta:
Fondata nel 1979 da Gérard e Marie-Claude Bonnet, questa tenuta situata a Courthézon, sulle rovine di un’antica cappella del XVI secolo, si estende su 45 ettari tra le zone di Côtes-du-Rhône, Cairanne e Châteauneuf-du-Pape. Dal 1999, i vini sono vinificati da Éric, il loro figlio, che completa la proprietà con una struttura di commercio. Nel 2016 è stata affiancata dalla sorella Véronique. Fondata nel 2005, la Réserve Saint-Dominique è l'attività di commercio di Éric Bonnet della tenuta la Bastide Saint-Dominique, situata a Courthézon e un punto di riferimento nella valle meridionale per i suoi Châteauneuf-du-Pape, Cairanne, Côtes-du-Rhône e villaggi.
James Suckling
Vino valutato (guida 2025) 91/100
A proposito del vino:
Aromi di prugne, ciliegie nere, spezie calde e olive. Corpo medio con tannini delicati, una consistenza corposa e un finale lungo e sapido. 90% Grenache e 10% Syrah. Da bere subito o da conservare.
Valutazione dei clienti
4.5/5
su 2 recensioni
Nota e consiglio di M. GILLES D. Pubblicato su 21/11/2025
Scoprite questa annata dal carattere deciso e avvolgente, che non rinuncia a essere morbida e vellutata, dotata di grande corposità e di sapori di frutti rossi e neri succosi e speziati, su una sottile trama mentolata che esalta il finale potente e persistente, con una leggera nota di cacao. Il massimo del piacere senza spendere una fortuna, da abbinare a piatti speziati e caratteristici, come il pulled pork affumicato con salsa barbecue o la moussaka di agnello al parmigiano. Punteggio = 4,2.
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Nota e consiglio di M. PAUL M. Pubblicato su 19/11/2025
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