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Domaine Vindemio
Il Domaine Vindemio, situato nella denominazione Ventoux, è gestito dalla famiglia Combe ormai da cinque generazioni. Vindemio significa «io vendemmi» in latino; Florentine e Albin Combe (proprietari anche del Domaine de Fourmone) cercano così di affondare le radici nel passato della tenuta, inaugurando al contempo una nuova era.
Il Domaine Vindemio è interamente coltivato con metodi biologici su una superficie di 16,5 ettari.
Il Domaine Vindemio opera principalmente per appezzamenti, al fine di trarre il meglio dal proprio terroir e rispettare la fauna e la flora presenti. Il Domaine ha inoltre la particolarità di possedere appezzamenti a 400 metri di altitudine affacciati sulle Dentelles de Montmirail e sul Mont Ventoux.
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