Domaine Vindemio
Il Domaine Vindemio, situato nella denominazione Ventoux, è gestito dalla famiglia Combe ormai da cinque generazioni. Vindemio significa «io vendemmi» in latino; Florentine e Albin Combe (proprietari anche del Domaine de Fourmone) intendono così affondare le radici nel passato della tenuta, inaugurando al contempo una nuova era.
Il Domaine Vindemio è interamente gestito con metodi biologici su 16,5 ettari.
Il Domaine Vindemio lavora principalmente a parcelle per trarre il meglio dal proprio terroir e rispettare la fauna e la flora presenti. Il Domaine ha anche la particolarità di avere appezzamenti a 400 metri di altitudine affacciati sulle Dentelles de Montmirail e sul Mont Ventoux.
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