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Domaine Vindemio
Il Domaine Vindemio, situato nella denominazione Ventoux, è gestito dalla famiglia Combe per la quinta generazione. Vindemio significa "raccolgo" in latino e Florentine e Albin Combe (che possiedono anche il Domaine de Fourmone) cercano di valorizzare il passato della tenuta e di inaugurare una nuova era.
I 16,5 ettari del Domaine Vindemio sono interamente coltivati con metodo biologico.
Il Domaine Vindemio lavora principalmente su base parcellare per estrarre il meglio dal proprio terroir e rispettare la flora e la fauna presenti. Il Domaine è unico anche perché i suoi vigneti si trovano a 400 metri di altitudine, di fronte alle Dentelles de Montmirail e al Mont Ventoux.
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