Domaine Vindemio - Ventoux Caeli 2019
91/100
James Suckling
«Un'esplosione di gusto con questa cuvée dagli aromi decisi!»
«Profumo di frutti di bosco, pietre bagnate e grani di pepe, che si prolunga con un corpo medio e tannini fini. Rotondo e cremoso, con una fresca acidità al centro e un succulento cuore di frutti di bosco nel finale.» (James Suckling 2023). Caeli significa «aria» o anche «cielo» in latino.
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Naso
Espressivo, con note speziate di sottobosco e cuoio
Bocca
Calda, che conferma il carattere e la finezza di questo vino.
Servire
Da lasciare riposare in caraffa per 1 ora prima di servire.
Bere prima
2034
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare con un filetto di agnello provenzale e tempura di zucchine, carne di manzo stagionata e carote arrosto al cumino, su un tian di verdure estive...
Decanter
Tenuta valutata (guida 2022) Consigliata
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2023) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Creata nel 2006 da Jean Marot, appassionato di agricoltura biologica, questa tenuta di 15 ettari è divisa in due isole: una a sud del Mont Ventoux, l'altra più vicina alle Dentelles de Montmirail. È stata acquistata nel 2019 dalla famiglia Combe, proprietaria del Dom. de la Fourmone a Vacqueyras, che ne ha affidato la gestione a Florentine e Albin (5ª generazione) per produrre esclusivamente vini Ventoux certificati biologici.
James Suckling
Vino valutato (guida 2023) 91/100
Tenuta valutata (guida 2023) Consigliata
A proposito del vino:
Profumo di frutti di bosco, pietre bagnate e grani di pepe, che prosegue con un corpo medio e tannini delicati. Rotondo e cremoso, con una fresca acidità al centro e un succulento cuore di frutti di bosco nel finale.
Valutazione dei clienti
3.4/5
su 5 recensioni
Nota e consiglio di M. GILLES D. Pubblicato su 24/08/2024
Un Ventoux classico che punta più sulla finezza e sulla concentrazione del frutto che sulla potenza e sulla complessità. Piacevole, denso e corposo, con tannini morbidi su un fondo di acidità e una consistenza carezzevole con intensi aromi di piccoli frutti neri, spezie e note di sottobosco, pur conservando una lunghezza adeguata e rinfrescante sulla mineralità. Nel complesso, è nella media e leggermente sopravvalutato nel prezzo, ma è il compagno ideale da condividere con gli amici durante un barbecue a base di costolette di agnello alle erbe di Provenza e melanzane grigliate, o anche di una moussaka. Punteggio = 3,7.
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Nota e consiglio di M. ROLAND A. Pubblicato su 23/08/2025
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Nota e consiglio di M. DANIEL G. Pubblicato su 16/05/2025
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Nota e consiglio di M. RICHARD D. Pubblicato su 02/05/2025
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Nota e consiglio di M. GUY B. Pubblicato su 24/01/2025
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