Clos Saint Sébastien - Banyuls Inspiration Ardente Hors d'âge (50cl)
Al naso questo Banyuls presenta una splendida ricchezza aromatica, con sentori di prugna secca e fico, oltre a note tostate. Sorprendentemente fresco, al palato è avvolgente con note di arance candite, spezie e caffè.
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Naso
Ottima ampiezza aromatica, con sentori di prugna secca e fico e note tostate
Palato
Sorprendente per la sua freschezza, avvolgente con note di arance candite, spezie e caffè
Servire
A 10-12°C
Bere prima
2040+
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con una macedonia, una crème brûlée, formaggi al pecorino...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2023) 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Acquisita di recente, questa tenuta si estende su una ventina di ettari e si presenta come una realtà molto moderna, sia nella produzione dei vini che nell’approccio al marketing, con etichette «ispirate» e, soprattutto, un negozio-bistrot sul porto di Banyuls che permette di degustare i prodotti nel loro contesto. Adagiata nel cuore della valle di Roume, la cantina accoglie le uve provenienti da sette appezzamenti distribuiti su diversi terroir della denominazione, consentendo di sfruttare le complementarità nella vinificazione. Se il loro marketing si dimostra molto accorto, in vigna si preserva il sapere ancestrale della coltivazione, con la conduzione dei ceppi prevalentemente a gobelet o su pali.
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2023) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Jacques Piriou e Romuald Peronne – l'enologo – si sono associati per rilevare il Dom. Saint-Sébastien nel 2008, ribattezzato Clos Saint-Sébastien nel 2014 dopo l'acquisizione del Clos Xatard. Sono entrati nella Guida con grande successo grazie alle loro cuvée di Collioure. A Banyuls gestiscono un ristorante con terrazza affacciata sul porto, Le Jardin de Saint-Sébastien, e propongono una gita in barca per scoprire dal mare i 20 ettari del loro vigneto terrazzato. Il loro menu propone esclusivamente Collioure e Banyuls.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta recensita (guida 2024) Citata
Wine Enthusiast
Tenuta premiata (guida 2019) Recommended (Produttore di vini raccomandato da Wine Enthusiast)