«Un anno di affinamento in botte grande rende più morbido Les Acacias, con sentori di legno al naso e una delicata croccantezza al palato. Il frutto radioso si conclude con un finale di violetta, per un insieme di grande impatto. » (Guida RVF 2024). Questo vino offre un bouquet di aromi tostati e speziati grazie alla sua maturazione in botte. Al palato è concentrato e goloso e rivela note di frutta nera. Una bella scoperta del Malbec!
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Naso
Con aromi tostati e speziati
Palato
Intensa e avvolgente, con note di frutti neri
Servire
A 16-18°C
Apri
Se si forma una pellicola di bollicine sulla superficie, aerare bene il vino, magari agitando leggermente la bottiglia per eliminare il gas protettivo
Bere prima
2027
Abbinamenti cibo-vino
Si abbina bene a una terrina d’anatra, a una frittata ai tartufi, a un filetto di manzo...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2024) 93/100
Tenuta valutata (guida 2025) 2*stelle (Queste tenute di altissimo livello, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle tappe imperdibili che, grazie alla loro costanza e all’eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)
A proposito del vino:
Un anno di affinamento in botte conferisce morbidezza a Les Acacias, con sentori di legno al naso e una delicata croccantezza al palato. Il frutto radioso si conclude con un finale di violetta, creando un insieme di grande impatto.
Informazioni sulla tenuta:
Con la sua azienda biologica situata sulle colline di Trespoux, la zona più alta della denominazione, Fabien Jouves propone una gamma di vini essenziali, che rispettano l’identità dei terroir al punto da indicare l’origine geologica sull’etichetta delle sue bottiglie. Le cuvée si distinguono per la loro precisione e freschezza. La recente cantina di vinificazione a flusso gravitazionale si accompagna a un ritorno alla policoltura con la piantumazione di trifumeti, lavanda, alveari, frutteti antichi e l’allevamento di maiali neri all’aperto secondo i principi dell’agricoltura biologica. Con la piantumazione di diversi appezzamenti di vecchi vitigni “da conservazione”: Cahours, Negral, Baral, Valdiguié Pissaïre, Magdeleine Noire, Mérille, Grand Noir de la Calmette, Gibert, Noual, Malpé, Jurançon... Fabien Jouves possiede un patrimonio vegetale, attrezzature per la vinificazione e un talento che lo collocano tra i grandi viticoltori del Sud-Ovest. I suoi vini sono espressivi, innovativi e, pur essendo privi di solforosa, sempre precisi e di una gustosa golosità.
Wine Enthusiast
Tenuta classificata come "Recommended" (Produttore di vini raccomandato da Wine Enthusiast)
James Suckling
Tenuta valutata come “Raccomandata”