Château Moulin Caresse - Magie d'Automne 2012 (Moelleux)
Proveniente da un altopiano di Boulbènes esposto a sud su terreni argillosi ferruginosi, questo vino dolce dal colore giallo chiaro presenta un profumo raffinato ed elegante, con sentori di pera, mela cotogna e fiori bianchi. Un bianco cremoso ma che conserva una buona freschezza, ricco al palato senza risultare troppo dolce, in cui si ritrovano sentori di frutta bianca e anche di albicocca… Una vera delizia!
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Occhio
colore giallo chiaro che tenderà verso un oro più scuro, nitido e brillante
Naso
delicato ed elegante, con sentori di pera, mela cotogna e fiori bianchi
Palato
cremoso ma con una buona freschezza, ricco al palato senza essere troppo dolce, si percepiscono i frutti bianchi e anche l’albicocca
Servire
a 8-10°C
Apri
Mezz'ora prima
Bere a partire da
2015
Bere prima
2017
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare come aperitivo, con il foie gras, una torta salata al roquefort e pere, formaggi erborinati e dessert dal sapore amaro o acidulo (attenzione ai dessert troppo dolci); si abbina bene anche agli zabaioni con frutta acidula (fragole, agrumi) e nei cocktail...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2027) 2*stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma un po’ più costante e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Sylvie e Jean-François Deffarge hanno portato in alto i colori di Montravel in questa tenuta di famiglia dal 1749, che conta 38 ettari situati sui pendii e sull’altopiano di Vélines. Hanno appena passato il testimone ai loro figli, Quentin e Benjamin, pur rimanendo presenti per sostenerli. L’ampia gamma di prodotti permette di proporre vini adatti a ogni occasione. La certificazione biologica è stata ottenuta nel 2022.
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Antichissima tenuta di famiglia (1749) situata sulle alture di Montravel, questa vasta tenuta è oggi uno dei punti di riferimento della regione di Bergerac, grazie al lavoro svolto dal 1990 (quando l’azienda ha lasciato la cooperativa) da Jean-François Deffarge, «autodidatta in enologia», che oggi passa il testimone ai figli Benjamin e Quentin. Il vigneto (50 ettari) si estende su due terroir ben distinti: pendii argilloso-calcarei e un altopiano di boulbène. In fase di conversione al biologico.