Château Moulin Caresse

Lo Château Moulin Caresse è una tenuta a conduzione familiare dal 1749, situata a 20 km a est di Saint-Emilion. Il vigneto dello Château Moulin Caresse si estende su 52 ettari, di cui 34 coltivati a vite, e domina la valle della Dordogna da un’altezza di 80 metri.

Il vigneto dello Château Moulin Caresse si divide tra i pendii argilloso-calcarei e l’altopiano di Boulbènes, esposto a pieno sole. Questa posizione privilegiata, insieme alla varietà dei terroir e dei vitigni, consente la produzione, tra l’altro, di vini AOC Montravel, tanto diversi quanto complementari. Sotto la guida di Jean-François Deffarge, i vigneti dello Château Moulin Caresse sono coltivati secondo i principi della agricoltura integrata, senza diserbanti, con lavorazione del terreno sotto i filari e inerbimento. Queste cure consentono allo Château Moulin Caresse di produrre, tra gli altri, sontuosi Montravel, una denominazione ancora molto giovane di cui Jean-François Deffarge è già il miglior rappresentante.