Cheval des Andes - Mendoza 2020

[...] Hij is iets rijper dan de 2019, met iets meer alcohol (14,5 %) en zeer goede, structuurgevende tannines, terwijl hij toch zijn frisheid behoudt, en hij heeft het kruidige karakter van de Petit Verdot (Gabillet spreekt van witte peper). De wijn heeft een zeer soepele en verfijnde textuur, evenals de elegantie en het evenwicht die hier zo kenmerkend zijn; de wijn is zeer zuiver en precies. Ik constateer een zeer goede consistentie tussen de drie jaargangen die ik naast elkaar heb geproefd – deze 2020 en de 2018 en 2019. Over het geheel genomen is dit een triomf boven de ongunstige omstandigheden van de „ Jaargang ”. Ze hebben hun gebruikelijke 100.000 flessen geproduceerd (sinds 2018), omdat ze hun wijngaarden vernieuwen en het volume stabiel willen houden. Ze produceren dit volume op basis van de 36 hectare productieve grond die ze bezitten in Las Compuertas en Altamira. [...] Ze richten zich op agro-ecologie, door regeneratieve wijnbouw te stimuleren en bodembedekkers te gebruiken; ze hebben de afgelopen drie jaar 1.900 bomen geplant, waardoor kleine biodiversiteitsgebieden voor vogels zijn ontstaan. Ze hebben de afgelopen drie jaar 1.900 bomen geplant, waardoor kleine biodiversiteitsgebieden voor vogels zijn ontstaan. Ze hebben enkele eeuwenoude olijfbomen verplant en houden hun schapen en lama’s op het landgoed. Ze zijn zeer milieubewust. 2024-2034

Het rijpere en donkerdere fruit in de neus wijst op het warmere „ Jaargang ” van 2020. Hoewel de wijn rijp is, geeft hij niet de indruk stil te staan, wat een echte verbetering is ten opzichte van de afgelopen jaren. Ook in de mond vertoont de wijn een kasjmierachtige textuur en een levendige zuurgraad, tekenen dat het team hard heeft gewerkt om de overstap te maken van een zwaardere, rijpere stijl naar een evenwichtige en levendige stijl. Zwarte bessen en zwarte kersen worden vergezeld door tonen van bloedsinaasappel en viooltjes. Deze kalkrijke en diepgaande wijn zal waarschijnlijk goed rijpen op fles. 2024-2036

De Cheval des Andes 2020 is een assemblage van 49 % cabernet sauvignon, 49 % malbec en 2 % petit verdot, afkomstig uit Paraje Altamira in de Uco-vallei en uit Las Compuertas in Luján de Cuyo. Hij is gerijpt in Franse eikenhouten vaten en heeft in het glas een paarse kleur met granaatrode schittering. De neus weerspiegelt op subtiele wijze de warmte van 2020, met aroma’s van rijpe pruimen, rode bessen, munt en tonen van witte peper op een ondertoon van laurierbladeren en cederhout. De smaak is droog en fluweelzacht, met rijke en gepolijste tannines die zorgen voor een sappig en evenwichtig gevoel. De balsamico-tonen en de rijkdom in de mond weerspiegelen het karakter van het jaar, terwijl de afdronk dynamisch en aanhoudend is. 2025-2035

Rijpe, gekookte zwarte kersen met kruiden en een vleugje viooltjes. Tonen van grafiet, cacaopoeder, wierook en zwarte peper. Gedroogde rozenblaadjes. Een iets vollere Cheval des Andes, met strakke, zijdezachte tannines en een aanhoudende, genereuze afdronk. Rijp, maar met veel terughoudendheid en precisie. 49% Malbec, 49% Cabernet Sauvignon en 2% Petit Verdot. 24% van de Malbec is afkomstig uit Altamira en de rest van het fruit komt uit Las Compuertas. Om nu te drinken of te bewaren.