Château Chauvin

De wijngaard van de Kasteel Chauvin strekt zich in één aaneengesloten stuk uit rondom het gebouw, wat het werk van de teams gedurende de gehele groeicyclus van de wijnstokken vergemakkelijkt. De wijngaard is voornamelijk beplant met Merlot, de belangrijkste druivensoort in Saint-Emilion, op klei-zandgronden. Om het terroir zo goed mogelijk te respecteren en de typische kenmerken ervan optimaal tot uiting te brengen, wordt de wijngaard op een duurzame manier beheerd. 

Sinds de overname van Château Chavin heeft Sylvie Cazes een bodemonderzoek laten uitvoeren, bepaalde percelen laten rooien en opnieuw beplanten, en geïnvesteerd in nieuwe oogstapparatuur. Daarnaast heeft ze de grondbewerking georganiseerd en een nieuw drainagesysteem ingevoerd. Door dit werk in de wijngaard krijgt de wijnstijl van Château Chauvin jaar na jaar zijn eigen karakter.