Château Chauvin

De wijngaard van de Kasteel Chauvin s'étend d'un seul tenant autour du bâtiment, facilitant ainsi le travail des équipes tout au long du cycle végétatif de la vigne. Il est planté principalement de Merlot, le cépage roi à Saint-Emilion, sur des sols de type argilo-sableux. Afin de respecter au mieux le terroir et d'en exprimer au mieux les typicités, le vignoble est conduit de façon raisonnée. 

Depuis le rachat du Château Chavin, Sylvie Cazes a mené une étude des sols et sols, procédé l'arrachage et la replantation de certaines parcelles et investi dans des nouveaux outils de vendanges. Elle a également mis en place le travail des sols et introduit un nouveau système de drainage. C'est au travers de ce travail à la vigne que le style de vin du Château Chauvin se définit année après année.