Château Peyroutas

Appellatie C hâteau Peyroutas ligt in een zand-grindgebied van de Saint Emilion Grand Cru. Het maakt deel uit van de vereniging Terra Burdigala, opgericht door Stéphane Derenoncourt en François Thienpont, twee mensen met een passie voor wijnstokken en wijn en twee vooraanstaande figuren in de Bordeaux-wijnwereld. De vereniging brengt wijnboeren samen die dezelfde kwaliteitscriteria hanteren: respect voor de natuur, beperkte opbrengsten en de authenticiteit van de terroirs.

De wijngaard van Château Peyroutas beslaat 3 hectare, is voornamelijk beplant met Merlot en ligt op het zuiden, waardoor de zon optimaal schijnt. Elke wijnstok krijgt alle zorg die nodig is om ervoor te zorgen dat de druiven het terroir tot uitdrukking brengen: kort snoeien, bladeren uitdunnen, uitdunnen... Een nauwgezette sortering gaat vooraf aan een nauwkeurige vinificatie, waarbij het zoeken naar evenwicht essentieel is. Zorgvuldige extractie zorgt voor ronde, krachtige wijnen. De rijping op vat voegt een vleugje complexiteit toe, zonder afbreuk te doen aan de ziel van deze wijn: een uitbarsting van fruit...