Maison Verget - Chablis Grand Cru Vaudésir 2009

Het wijnhuis Verget maakt deel uit van de „trilogie“ Guffens-Heynen, waarin Jean-Marie Guffens, bijgestaan door zijn trouwe rechterhand Julien Desplans, de beproefde methoden toepast die hij sinds de jaren 1980 op zijn topdomein hanteert en die wereldwijd als referentie gelden op het gebied van chardonnay. De Mâconnais blijft hier het speerpunt, maar er worden regelmatig wijnen uit de Chablis-streek ingekocht en, afhankelijk van de jaargangen, zijn er prachtige cuvées afkomstig uit de Côte de Beaune. Het reserveren van primeurs is des te verstandiger omdat dit de mogelijkheid biedt om wijnen „zonder terroir“ met schroefdop te kopen, wat bewijst dat het terroir niet altijd bepalend is voor de kwaliteit. Tot slot is het vermeldenswaard dat men hier Guffens aux Tourettes en Verget du Sud kan kopen, tegen een onverslaanbare prijs-kwaliteitverhouding, die in deze gids in de Rhônevallei wordt besproken. Een voorbeeldig adres.

De Chablis Vaudesir 2009 heeft een zeer zuiver bouquet met mooie aroma’s van kalksteen en rook die door de toetsen van limoen en grapefruit heen komen. In de mond is hij goed in balans met een heldere zuurgraad, een mooie diepte en een geconcentreerde, harsachtige afdronk met tonen van perzikschil die lang in de mond blijft hangen.

Jean-Marie Guffens heeft al zijn talent en veeleisendheid gestoken in dit in 1990 opgerichte ‘haute couture’-wijnbedrijf. Julien Desplans, een briljante oenoloog die zijn sporen heeft verdiend bij Romanée-Conti, staat sinds 2012 aan het roer van het huis Verget. Het bedrijf werd in 2020 door de jury van de RVF uitgeroepen tot ‘Wijnhandel van het jaar’ en wordt unaniem geprezen om zijn uitmuntende wijnbereiding, de zeer zorgvuldige selectie van de inkoop en de precisie bij het persen en de rijping. Laten we deze 2019-wijnen van groot vakmanschap eren.