Stéphane Aladame

Het domein Stéphane Aladame, opgericht in 1992, telt vandaag 6 hectare, waarvan 4,5 in Montagny 1er Cru, een Appellatie onbekende Appellatie die zich langzaam maar zeker profileert als een mooie ontdekking voor de liefhebber en een vaste waarde in Bourgondië. Stéphane Aladame zet zich in om deze appellatie op de kaart te zetten door middel van rigoureus werk en een voortdurend groeiende knowhow.

De wijngaard vanStéphane Aladame wordt op een verantwoorde en biologische manier beheerd: er wordt gewerkt met respect voor de bodem en het terroir, waarbij het gebruik van kunstmest verboden is om gezonde druiven van hoge kwaliteit te verkrijgen, met gematigde opbrengsten. Na de handmatige oogst volgt een zeer natuurlijke vinificatie, zonder toevoeging van gist of enzymen. Ondanks zijn jonge leeftijd kan Stéphane Aladame bogen op een solide ervaring en behoort hij al tot de vaste waarden van Montagny. De cuvées vanStéphane Aladame geven uitdrukking aan hun terroirs en onthullen een echte persoonlijkheid. Ze zijn vandaag de dag te vinden in enkele van de beste restaurants van Frankrijk: Lameloise, Ducasse, Gagnaire, Bocuse...

Sinds de Jaargang verbouwt Stéphane Aladame zijn wijngaarden onafhankelijk van het domein zelf, vinifieert hij en brengt hij zijn wijnen onder zijn eigen naam op de markt.