Stéphane Aladame

Het Domaine Stéphane Aladame, opgericht in 1992, beslaat vandaag de dag 6 hectare, waarvan 4,5 hectare in Montagny 1er Cru, een Appellatie onbekende Appellatie die zich langzaam maar zeker ontpopt als een mooie ontdekking voor de wijnliefhebber en als een betrouwbare en consistente waarde in de Bourgogne. Stéphane Aladame zet zich in om deze appellatie op de kaart te zetten, door middel van nauwgezet werk en een voortdurend groeiende expertise.

De wijngaard vanStéphane Aladame wordt beheerd volgens de principes van geïntegreerde en biologische landbouw: een werkwijze die de bodem en het terroir respecteert, waarbij het gebruik van kunstmest verboden is om gezonde druiven van hoge kwaliteit te verkrijgen, met gematigde opbrengsten. De handmatige oogst wordt gevolgd door een uiterst natuurlijke vinificatie, zonder toevoeging van gist of enzymen. Ondanks zijn jonge leeftijd kan Stéphane Aladame bogen op een gedegen ervaring en behoort hij nu al tot de vaste waarden van Montagny. De cuvées vanStéphane Aladame geven uitdrukking aan hun terroirs en onthullen een echte persoonlijkheid. Ze zijn tegenwoordig te vinden bij enkele van de beste Franse restaurants: Lameloise, Ducasse, Gagnaire, Bocuse...

Sinds de Jaargang verbouwt Stéphane Aladame zijn wijngaarden onafhankelijk van het domein zelf, en vinifieert en commercialiseert hij onder zijn eigen naam.