Champagne Ayala - Brut Majeur Rosé

Subtiele frambozenaroma’s, verfijnd en diepgaand. Een heerlijke aperitief.

Dit huis, opgericht in Aÿ in 1860, werd in 2005 overgenomen door zijn buurman Bollinger. Een krachtige bondgenoot die het huis toegang geeft tot eersteklas grondstoffen – met name pinot noir – van zo’n honderd hectare, waarvan meer dan 90 % bestaat uit ‘crus’ die op de cru-schaal zijn geclassificeerd. De kernwaarden van het huis – uitmuntendheid, puurheid, integriteit – zijn opnieuw bevestigd. Het zijn champagnes voor estheten, gericht op lage dosages, waarbij op elke fles de datum van de dégorgement wordt vermeld. Een bevestiging van de uitstekende vorm van het huis, dat zeker tot de top van de Champagne behoort, maar met prijzen die zeer toegankelijk blijven, met name voor de uitstekende brut-majeur.

Het in Aÿ gevestigde huis Ayala ontstond in 1860 uit de ontmoeting tussen Raphaël-Edmond-Louis Gonzague de Ayala, zoon van een Colombiaanse diplomaat, en Berthe-Gabrielle d’Albrecht, nicht van de burggraaf van Mareuil. Sinds 2005 is het eigendom van Champagne Bollinger en wordt het geleid door keldermeester Caroline Latrive.

Met zijn heerlijke tonen van rode bessen en zijn mooie bubbels is de rosé Majeur een onweerstaanbare lekkernij.

Dit eerbiedwaardige merk uit Aÿ, opgericht in 1860, is sinds februari 2005 eigendom van het naburige Bollinger. Het merk, geleid door Hadrien Mouflard en zijn team, waaronder hoofdkeldermeester en oenoloog Caroline Latrive, herpositioneert zich met een frissere champagnestijl, verkrijgbaar in een lage dosage (6 gram/liter) en als non-dosé, waarbij de malolactische gisting zorgt voor een rondere smaak. Ayala heeft vandaag de dag duidelijk zijn eigen stijl gevonden, die sterk verschilt van de meer wijnachtige en door pinot noir gekenmerkte stijl van het moederbedrijf.