Champagne Bonnaire - Variance Blanc de Blancs Brut
2*Coup de Coeur
Hachette
14/20
Bettane & Desseauve
„Deze blanc de blancs, die al meer dan eens een prominente plaats in de gids heeft ingenomen, oogstte dit jaar unanieme lof. Hij is samengesteld uit chardonnays van de oogsten van 2008 en 2007, die een jaar in vaten zijn gerijpt en vervolgens vijf jaar in de kelder hebben gelegen. Zijn diepgele kleur wordt doorkruist door fijne bubbels. De neus combineert gekonfijt fruit met geroosterde en vanille-aroma’s, die wijzen op een rijping op hout. De brioche verrijkt dit palet in een bloeiende, volle en elegante smaak. Een prachtig hoogtepunt.”(Le Guide Hachette des Vins 2019)
Koop uw Bonnaire-champagnes tegen de beste prijs tijdens een besloten verkoop!
vanaf 99 € bij je eerste bestelling
Oog
Diepgele kleur, fijne bubbels
Neus
Uitdrukkend met tonen van witte bloemen, geroosterde aroma’s en vanille
Smaak
Rijk en elegant, met subtiele houttonen, mooie volheid en een mooi volume, met een afdronk die doet denken aan brioche
Serveren
OP 10°C
Drinken vóór
2026
Wijn-spijscombinaties
Past uitstekend bij gerechten zoals gebakken foie gras, kaas (oude Comté) ...
Bettane & Desseauve
Wijn met een score van 14/20 (Goede wijn)
Domaine noté (gids 2022) 3*Ster (Een productie van hoge kwaliteit die kan dienen als benchmark in zijn sector)
Over de wijn:
Op basis van het jaar 2006 is deze gestructureerde cuvée bij uitstek geschikt om bij een maaltijd te drinken.
Over het domein:
Dit familiedomein van 22 hectare, gelegen in Cramant – een toonaangevende streek voor grote chardonnays – is tegenwoordig in handen van Jean-Étienne en Jean-Emmanuel Bonnaire. Deze champagnes, die uitstekend geschikt zijn als aperitief, behoren tot de vaste waarden van de sector. De broers beheren tevens Champagnes Paul Clouet, een zusterhuis dat sinds 1992 aan de familiewijngaard is verbonden. Sommige cuvées rijpen op eikenhout en oude jaargangen kunnen op verzoek worden gedegorgeerd. Dit is een betrouwbaar adres dat zich steeds verder ontwikkelt en zijn stijl verfijnt.
Guide Hachette des vins
Wijnbeoordeling (gids 2019): 2*Favoriet (Opmerkelijke wijn)
Beoordeeld domein (gids 2022) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig door de gids bekroond)
Over de wijn:
Deze ‘blanc de blancs’, die al meer dan eens een prominente plaats in de Gids heeft ingenomen, oogstte dit jaar unanieme lof. Hij is samengesteld uit chardonnays van de oogsten van 2008 en 2007, die een jaar in vaten zijn gerijpt en vervolgens vijf jaar in de kelder hebben gelegen. De diepgele kleur wordt doorkruist door fijne bubbels. De neus combineert gekonfijt fruit met geroosterde en vanille-aroma’s, die wijzen op de rijping op hout. De brioche verrijkt dit palet in een bloeiende, volle en elegante smaak. Een prachtig hoogtepunt.
Over het domein:
Net als veel andere wijnbouwers uit de Champagne maakte de overgrootvader van de huidige wijnbouwers zich na de crisis van 1929 onafhankelijk van de wijnhandel en begon hij in 1932 met de wijnproductie. Tegenwoordig beslaat het domein 25 ha, voornamelijk in de Côte des Blancs. Sinds 2012 wordt het geleid door Jean-Emmanuel en Jean-Étienne Bonnaire, zonen van Jean-Louis, die in 2015 is overleden.
Guide des Vins Gault & Millau
Beoordeeld gebied (gids 2022) Aanbevolen
Over het domein:
Aan de Côte des Blancs, het koninkrijk van de chardonnay, met wijngaarden die zijn aangekocht in Fossoy en Bergères-les-Vertus, wordt het in 1932 opgerichte familiedomein in Cramant vandaag de dag geleid door de vierde generatie: Jean-Etienne en Jean-Emmanuel Bonnaire. Hun 22 hectare wijngaarden, voornamelijk beplant met chardonnay, leveren druiven op die bestemd zijn voor rijping in tanks en oude vaten (de cuvées Ver Sacrum en Variance, die meer dan 6 jaar onder kurk rijpen). De dosages zijn allemaal verlaagd.