Champagne De Saint-Gall - Premier Cru Blanc de Blancs

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Union Champagne is een coöperatieve vereniging die zich baseert op wijngaarden met de classificatie Premier Cru of Grand Cru, waarbij het overgrote deel afkomstig is uit dorpen aan de Côte des Blancs, en met name uit Avize, de zetel van de wijnkelder. De vereniging heeft dit merk in het leven geroepen, dat voornamelijk steunt op de vele uitstekende wijnen uit de Côte des Blancs waarover zij beschikt. De wijnen zijn dan ook verfijnd en hebben aan evenwicht gewonnen. Het is vandaag de dag een uitstekend adres om mooie champagnes uit de Côte des Blancs te vinden tegen redelijke prijzen.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over de wijn:

De Blanc de Blancs Premier Cru wordt gekenmerkt door deze Chardonnay, die het midden houdt tussen de frisheid van de basiswijn en de reservewijnen, die tot 40 % uitmaken. De frisse neus van wit fruit wordt aangevuld met enkele accenten van gedroogd fruit en geroosterd brood. De dosage zorgt voor een volle smaak in het midden van de mond.

Over het domein:

De Saint-Gall is een coöperatieve wijnkelder die deel uitmaakt van de L'Union Champagne-wijnkelders. De kelder werd opgericht in 1966 en telt meer dan 200 leden en een uitgestrekt wijngebied van 1.400 hectare, waarvan 90 % bestaat uit premier cru en grand cru – 500 hectare daarvan is bestemd voor chardonnay grand cru. Deze wijnkelder begeleidt wijnbouwers ook bij de wijnbouw. Cédric Jacoutin, de keldermeester die in 2000 in dienst trad, heeft in 2012 een cuvier met houten vaten aangeschaft voor de reservewijnen. Zijn wijnkelder, gelegen in Avize, weerspiegelt zijn passie voor grote chardonnays. De blancs de blanc worden gekenmerkt door die fijne geroosterde reductie en de romige mousserende wijnen. De cuvée Orpale, het paradepaardje van het huis, is een pure chardonnay afkomstig van vier grands crus van de Côte des Blancs: Mesnil-sur-Oger, Cramant, Avize en Oger. De malolactische gisting is gedeeltelijk en de dégorgementen duren meer dan tien jaar. De 2008 werd in 2020 gedégorgeerd.