Champagne Dom Pérignon x Murakami - Brut Vintage 2015

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Dom Pérignon is de meest verspreide en daarmee de bekendste prestigieuze champagne ter wereld. De emoties die deze wijn oproept, komen in de eerste plaats voort uit de buitengewone kwaliteit van de honderden hectaren Grand Cru-wijngaarden die de onnavolgbare kern van zijn assemblages vormen. Dankzij de uiterste precisie van het huis en zijn keldermeester Vincent Chaperon ontstaat een ideale balans tussen Chardonnay en Pinot Noir. Zowel de witte als de rosé ondergaan een origineel rijpingsproces, met verschillende fasen (plénitudes genaamd) die even briljante als uiteenlopende smaakkarakteristieken bieden. In Hautvilliers, de bakermat van de cuvée, wordt gewerkt aan de reconstructie van de historische kelder van Dom Pérignon, die ongetwijfeld trots zou zijn op de huidige wijnen.

Guide Hachette des vins

Over de wijn:

2015, een warm en droog jaar, heeft een volle en complexe champagne opgeleverd, die opent met verrassend frisse eerste tonen van oesterschelpen, gevolgd door rijkere aroma’s van versgebakken brioche en cacao, waarna bloemen (linde, kamperfoelie) op subtiele wijze hun intrede doen, vermengd met citrusnuances. De smaak is vol, rijk en breed, maar toch zeer zuiver en fris, met tonen van citroen, bittere sinaasappel en zout. Het resultaat is een uitmuntende balans.

Over het domein:

De prestigieuze champagne bij uitstek, genoemd ter ere van de „vader van de champagne“. Dom Pérignon, die verantwoordelijk was voor de wijngaard en de wijnkelder van de abdij van Hautvillers en aan wie volgens de overlevering de uitvinding van de champagnemethode wordt toegeschreven, toonde het meesterschap in de kunst van het assembleren dat de grote cuvées kenmerkt. Na 28 jaar bij het huis en vijftien jaargangen heeft zijn verre opvolger, Richard Geoffroy uit Vertus, in 2019 het stokje doorgegeven aan Vincent Chaperon, die al dertien jaar aan zijn zijde werkte. De Dom Pérignon is altijd een jaargangwijn. De samenstelling blijft geheim en elke Jaargang een creatie. We weten hooguit dat er chardonnay en pinot noir uit de grands crus van de Côte des Blancs en de Montagne de Reims worden gebruikt, evenals uit Hautvillers (1er cru), ter nagedachtenis aan Dom Pérignon.

Robert Parker - Wine Advocate

Over de wijn:

De Dom Pérignon 2015, gedegorgeerd in januari 2023, heeft een uniek en etherisch profiel met aroma’s van witte peper, jodium, rijp boomgaardfruit, geroosterd brood, rook, kruiden en specerijen. Deze halfvolle tot volle, gelaagde en gestructureerde champagne is omhullend en rond, met een subtiel fenolisch midden dat de droge en krijtachtige tonen benadrukt, en eindigt met een sappige en doordringende afdronk met een gastronomische bitterheid. Deze versie van Dom Pérignon, hoewel voorzien van de gebruikelijke charme en de wijnrijke generositeit die kenmerkend zijn voor het label, onderscheidt zich door een delicate structurele soberheid en een bijzonder fenolisch profiel, wat leidt tot een opmerkelijk lineaire en goed gedefinieerde stijl die duidelijk afwijkt van de meer vertrouwde expressies van Dom Pérignon.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over de wijn:

De Jaargang onthult geroosterde en toastachtige tonen, gevolgd door, na deze subtiele reductie, de kenmerkende eigenschappen van deze Jaargang : in de neus komen wortel- en plantaardige nuances naar voren.

Over het domein:

Het is inmiddels al enkele jaren geleden dat Richard Geoffroy de leiding van het huis heeft overgedragen aan Vincent Chaperon, die er nu voor zorgt dat de legende voortleeft. Met een unieke stijl, een indrukwekkende consistentie en volumes die een zeer brede wereldwijde distributie mogelijk maken, is "Dom Pé" meer dan alleen een champagnemerk: het is een symbool van Franse luxe en een geweldige motor voor de hele regio. Of je nu fan bent van de onmiskenbare smaak, met zijn delicate boterachtige en geroosterde tonen, of niet, Dom Pérignon blijft een onmisbare referentie.

Jancis Robinson

Over de wijn:

Een licht honingkleurige tint met enkele tonen van groene bladeren. Nog steeds erg strak en gespannen, alsof hij zich nog moet ontspannen en tot zijn recht moet komen. Tonen van sinaasappelschil, maar minder van die rijke citrusroom die zo kenmerkend is voor Dom Pérignon dan gewoonlijk.

Vinous

Over de wijn:

De Dom Pérignon 2015 is fantastisch. Deze schitterende en evenwichtige 2015 straalt een geweldige energie uit. In de mond volgen tonen van citrusschil, witte bloemen, munt, witte peper en leisteen elkaar op. De spanning en ruggengraat zijn prachtig, met sprankelende zoute tonen die doorlopen in het midden van de mond en in de afdronk. Het is een mooie prestatie in een Jaargang delicaat bleek te zijn. Ik ben benieuwd hoe de 2015 zich de komende jaren zal ontwikkelen.

James Suckling

Over de wijn:

Een uiterst complexe champagne met een zachte spanning. Aroma’s van korrels , citroenschil, gebrande suiker, krijtachtige mineraliteit, gerstesnoepjes en tarte tatin. Fijne, prikkelende bubbels met smaken van citroenbladeren, aspirine en mirabellen, evenals een vleugje grapefruitbitterheid die de spanning vasthoudt. Prikkelende maar geïntegreerde zuurgraad, gemiddelde body en een geroosterde afdronk. Drink deze champagne zo snel mogelijk.

Jeb Dunnuck

Over de wijn:

De Dom Pérignon 2015 heeft een schitterende strogele kleur. De neus is expressief en gelaagd, met een tropisch profiel in de tonen van meloen, perzik, vers gebak, vochtige, rokerige stenen en oranjebloesem. Hij is medium tot vol van smaak en biedt een rond en rijp, maar zeer gedetailleerd gevoel, met een zachte en krijtachtige textuur. Dit Jaargang zeer geslaagd Jaargang voor Dom Pérignon, met wijnen die veel helderheid en detail behouden in dit Jaargang . Te drinken in de komende 20 jaar.