Champagne Labbé & Fils - 1er Cru Brut Tradition

De cuvée Tradition, voorheen bekend als Carte blanche, weerspiegelt de druivensoorten van de wijngaard, waarbij de Pinot Noir (65 %) centraal staat; Meunier (20 %) en Chardonnay vormen de aanvulling. Deze assemblage van jonge wijnen, samengesteld uit de oogst van 2016 en de twee voorgaande oogsten, is gevinifieerd zonder malolactische gisting. Onze proevers prijzen deze ‘wijn van de wijnbouwer’, deze ‘terroirwijn’. Met zijn kleur met parelrode schitteringen, zijn intense en open neus van rode vruchten die aan confituur doen denken, en zijn zeer aanhoudende smaak, waarin volheid, wijnkarakter, rechtlijnigheid en levendigheid samenkomen, biedt hij een opmerkelijke uitdrukking van de pinot noir. We waarderen ook de ‘nauwkeurige dosering’; deze champagne is namelijk zeer licht gedoseerd voor een brut. Hij past zowel bij het aperitief als bij de maaltijd.

Sinds het einde van de 19e eeuw wordt het bedrijf van de familie Labbe van vader op zoon doorgegeven op hun landerijen in Chamery, een 1er cru gelegen op de noordelijke helling van de Montagne de Reims, dat zeker een omweg waard is vanwege de zeer hoge torenspits van de kerk. Zij produceren hun champagne sinds de komst van Didier Labbe in 1975, die tegenwoordig wordt bijgestaan door zijn zonen Damien en Jérôme. Deze wijnbouwers, die 10 ha bewerken, laten zich inspireren door de biodynamische landbouw (zonder certificering) en passen percelgewijze wijnbereiding toe.