Domaine Baud Génération 9 - Côtes du Jura Chardonnay Les Prémices 2023

„Een beproefde, in de familie overgeleverde wijnbereidingskunst, waarbij de nadruk ligt op temperatuurbeheersing en een rijping van achttien maanden in eikenhouten vaten die regelmatig worden bijgevuld. In de oudheid waren de ‘premices’ de eerste vruchten van het land en de eerstgeborenen van een kudde, bestemd voor religieuze offers. Deze wijn, goudkleurig aan het oog en met een honingachtige neus, vermengd met een subtiele toets van Williams-peer die het begin van een prachtig geuravontuur aankondigt, is inderdaad een prachtig geschenk. Met een goed gedoseerde houttoets dompelt de smaak ons onder in zoethout en honing, en biedt hij de indruk van een grote zachtheid en een warme rondheid. Nu rest ons alleen nog te hopen dat de goden ons er een beetje van overlaten...» (Le Guide Hachette 2027)