Côtes du Jura

Appellatie Côtes du Jura, ingesteld bij decreet van 31 juli 1937, is de grootste van Appellaties . De AOC Côtes du Jura strekt zich uit van het noorden tot het zuiden van het wijngebied, waardoor er een groot aantal contrasten in terroir te vinden is. Hierdoor vormt het een gebied waar men de verschillende uitdrukkingen van de Jurassische druivensoorten kan ontdekken. Het terroir van de Côtes du Jura-wijnen beslaat vandaag de dag een totale oppervlakte van 640 hectare wijngaarden, verspreid over 105 gemeenten.

De wijngaarden van de Côtes du Jura zijn over het algemeen gericht op het zuidwesten, het westen en zelfs het zuiden, en liggen soms op hellingen met een hellingsgraad variërend van 10 tot 40%. De wijngaarden van de Côtes du Jura liggen op steenachtige en kleiachtige grond op een hoogte tussen 200 en 400 meter. De ondergrond is homogeen en bestaat uit mergel en kalkhoudend grind. Het klimaat is semi-continentaal, met uitgesproken seizoenen en strenge winters.

De witte wijnen van de Côtes du Jura worden gemaakt van de Chardonnay (lokaal Melon d'Arbois of Gamay Blanc genoemd) en de Savagnin (lokaal Naturé genoemd). De rode wijnen van de Côtes du Jura worden gemaakt van Poulsard (plaatselijk Ploussard genoemd), Trousseau en Pinot Noir (plaatselijk Gros Noirien of Pinot Gris genoemd).Appellatie opmerkelijk vertegenwoordigd door kwaliteitsproducenten zoals Domaine Stéphane Tissot, Domaine Ganevat, Domaine Jean Macle of Domaine Labet.