Domaine Jean Macle - Macvin du Jura

De macvin, met zijn goudkleurige hue en rijke aroma’s en smaak, is een andere specialiteit die diep geworteld is in de geschiedenis van het domein. Hij biedt een verleidelijke aaneenschakeling van gerijpte smaken, in een weelderige, volle smaakbeleving waarin de zoetheid precies op zijn plaats blijft.

Jean Macle, een vooraanstaande figuur uit de wijnstreek van de Jura, is deze winter overleden. Het proeven van een Château-Chalon van het domein dat zijn naam draagt, is meer dan ooit een moment van bijzondere intensiteit. Een echte ‘gele’ wijn: rechtlijnig, scherp, harmonieus en licht verteerbaar, waarvan de complexiteit niet alleen voortkomt uit de rijping onder een gistlaag. Het domein, dat nu in handen is van Laurent Macle, doorloopt de jaargangen met zo’n consistentie en zo’n eigen identiteit dat het unaniem respect afdwingt. Het werd opgericht in 1850 en bezit terroirs die tot de steilste van de cru behoren, met hellingen die tot 50 % kunnen oplopen. De keuze om wijngaarden aan te leggen op gronden waar niemand zich destijds wilde wagen, onderstreept de vastberadenheid en passie van deze wijnbouwersfamilie, die onlosmakelijk verbonden is geraakt met de wijngaard van Château-Chalon.