Domaine Jean Macle

Het domein Jean Macle is een huis dat in 1850 werd opgericht en gelegen is in Château-Chalon in de Jura. Sinds 1995 staat Laurent Macle aan het hoofd van het domein. Het Domaine Jean Macle telt 12 hectare wijngaarden, waarvan 8 beplant zijn met Chardonnay in de AOC Côtes du Jura en 4 met Savagnin in de AOC Château-Chalon.

De wijngaarden van het Domaine Jean Macle worden zonder insecticiden, schimmelwerende middelen of systemische producten bewerkt. Na de alcoholische en malolactische gisting in tanks worden de wijnen gerijpt in eikenhouten vaten, onder een laagje gist. Het werk van de familie Macle binnen het Domaine Jean Macle heeft geleid tot een Château-Chalon vin jaune van grote zuiverheid, die uitzonderlijk lang kan worden bewaard, tot grote tevredenheid van de liefhebber.