Domaine Jean Macle

Domaine Jean Macle is een wijnmakerij die in 1850 werd opgericht en gevestigd is in Château-Chalon in de Jura. Sinds 1995 staat Laurent Macle aan het roer van het domein. Domaine Jean Macle heeft 12 hectare wijngaarden, waarvan 8 beplant met Chardonnay in de AOC Côtes du Jura en 4 met Savagnin in de AOC Château-Chalon.

De wijngaarden van Domaine Jean Macle worden verbouwd zonder insecticiden, rotbestrijdingsmiddelen of systemische producten. Na de alcoholische en malolactische gisting in tanks worden de wijnen gerijpt in eikenhouten vaten, onder een gistlaag. Het werk van de familie Macle binnen Domaine Jean Macle heeft geleid tot een Vin Jaune uit Château-Chalon van grote zuiverheid, die uitzonderlijk lang bewaard kan worden, tot grote tevredenheid van de liefhebber.