Domaine Les Aurelles - La Roussanne blanc 2020

Vlakbij Pézenas, op zo’n dertig kilometer van de Middellandse Zee, ligt het landgoed Les Aurelles, dat iets minder dan tien hectare beslaat en beschikt over een droomachtig, uniek terroir, waar basalt en grind samenkomen in een adembenemend landschap dat zich uitstrekt tot aan de Cevennen. Solen, de eerste cuvée, overtreft de meeste wijnen uit de Languedoc. Aurel is de grote wijn. Beide cuvées worden op de markt gebracht na een aanzienlijke rijpingstijd op fles en komen niet in aanraking met hout. Aurel blanc is uniek en wordt pas na meerdere jaren in de kelder gedistribueerd: dit is een zeer grote gastronomische wijn. Onlangs overgenomen door Matthieu Gufflet (Château Guiraud in Sauternes), begint er een nieuw hoofdstuk.

De levendigheid van de Roussanne, met zijn geurtonen van oranjebloesem, sinaasappelschil, schilfragmenten en kamille, heeft een uitzonderlijk karakter met een afdronk van subtiele bittere tonen.

In 30 jaar tijd is het door Basile en Caroline Saint-Germain opgerichte domein uitgegroeid tot een boegbeeld van de heropleving van de Languedoc en een drijvende kracht achter Pézenas. Eind 2022 wordt het domein overgenomen door de ondernemer Matthieu Gufflet uit Bordeaux, eigenaar van Château de Callac in de Graves, Château Guiraud in de Sauternes en Château des Bachelards in Fleurie. Twee jaar later draagt Basile Saint-Germain het stokje definitief over aan Sandrine Garbay, directrice van de Gufflet-domeinen, die de samenwerking met oenologe Margarethe Chapelle voortzet. De 8,5 hectare wijngaarden, die biodynamisch worden bewerkt zonder certificering, liggen op de terrassen uit het Kwartair, bedekt met afgeronde keien en hier en daar basaltstromen afkomstig van de vulkanen in de Auvergne. De druiven worden vervolgens verwerkt in een bioklimatische kelder, waarvan de energie-efficiëntie de rijping bevordert. De oogst, die aan een strenge selectie wordt onderworpen en 4 tot 5 jaar rijpt, levert een klein assortiment op van zeldzame zuiverheid.