Le Loup Blanc - Soif de Loup 2017

Dit mooie domein telt 18 hectare wijngaarden, verdeeld over kleine percelen in Bize, in het deel van de Minervois dat tot de Causses behoort – het terroir aan de voet van de Montagne Noire – en in het noordoostelijke uitlopers van deAppellatie. Het is een domein dat zich in een opwaartse spiraal bevindt. Bij de wijnbereiding wordt gestreefd naar zachtere en minder intensieve extracties, waardoor de wijnen aan fruitprecisie en evenwicht in de frisheid winnen. Daardoor zijn ze aangenaam om te drinken, smakelijk en plezierig, terwijl ze toch het kenmerk van het domein behouden: spanning en vitaliteit. Naast deze Minervois-wijnen is er een assortiment bijzonder goed gemaakte IGP-wijnen uit de Aude, waarvan de namen uiteraard verband houden met die van het domein.

Le Loup Blanc, een domein dat in 2002 werd opgericht door vier vennoten – wijnliefhebbers afkomstig uit Saumur –, biedt wijnen uit de Minervois aan die zijn samengesteld uit druivensoorten uit de Languedoc. Het werk in de wijngaard was vanaf het begin gericht op biologische en biodynamische landbouw. Elke cuvée behoudt zijn eigen karakter: u vindt hier wijnen die direct te drinken zijn vanwege hun fruitigheid, maar ook prachtige wijnen die geschikt zijn om te bewaren. Het domein beschikt over twee comfortabele en smaakvol ingerichte vakantiehuisjes.