La Terrasse d'Elise - IGP Hérault Les Hauts de Carol's 2023
92/100
RVF
"Een uitzonderlijke Cinsault, waarin verfijning en absolute harmonie samenkomen"
Les Hauts de Carol's onthult een sprankelend bouquet van rode vruchten en rozenblaadjes, verrijkt met frisse kruiden en een houtachtige toets. In de mond komt een sprankelende frisheid naar voren, gedragen door een mooie balans tussen kruidigheid en tannines, terwijl de finesse van de Cinsault zich in al zijn pracht openbaart. Een waar wonder!
Koop je La Terrasse d'Elise wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf 99 € bij je eerste bestelling
Oog
Stralende robijnrode kleur
Neus
Een explosie van aroma’s van rode bessen, zoals gepureerde aardbei en sappige framboos, met tonen van rozenblaadjes en zachte kruiden, en een houtachtige toets
Smaak
Frisse smaak, opmerkelijke finesse, perfecte balans, prachtige bloemige afdronk
Serveren
Bij 16°-18°C
Drinken vóór
2032
Wijn-spijscombinaties
Heerlijk bij kip met curry, kalfsribbetjes met tijm, bruschetta’s, rood vlees in saus met champignons, klein wild, gegrilde groenten, brie met truffels...
Bettane & Desseauve
Beoordeeld domein (gids 2026) 2*sterren (Een serieuze en aanbevelenswaardige productie, maar iets regelmatiger en homogener dan de vorige)
Over het domein:
Xavier Braujou heeft sinds 1998 een uitstekende reputatie opgebouwd met zijn domein ten noorden van Montpellier, vlakbij Aniane. De productie is helaas beperkt, maar het is een van die geliefde adressen die men onder de radar houdt. Je kunt er werkelijk voortreffelijke wijnen proeven, zoals de drie rode wijnen die we dit jaar hebben geproefd. Oude wijnstokken, minimale opbrengsten en nauwgezet werk zorgen voor cuvées van verschillende druivensoorten die tot de top van de Languedoc-productie behoren.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Wijnbeoordeling (gids 2027) 92/100
Beoordeeld domein (gids 2027) 2*sterren (Deze zeer grote domeinen, die vaak over fantastische terroirs beschikken, zijn absolute musts die door hun consistentie en de uitmuntende kwaliteit van hun productie niet mogen ontbreken in de wijnkelder van de ervaren liefhebber)
Over de wijn:
De Cinsault van Les Hauts de Carol's valt op door zijn levendigheid, ondersteund door een sprankelend fruit.
Over het domein:
Xavier Braujou, zoon van een wijnbouwer, heeft zijn eigen domein opgebouwd, verdeeld over Aniane en Saint-Jean-de-Fos. Deze eigenzinnige en vastberaden ambachtelijke wijnbouwer, een voormalige houthakker, produceert wijnen met een krachtig karakter, het resultaat van enorm veel werk aan oude wijnstokken in gobelet-snoei met zeer lage opbrengsten (gemiddeld 20 hl/ha). Zijn leidraad kan in twee woorden worden samengevat: finesse en frisheid. Ver verwijderd van de beperkingen van de ‘Appellatie ’ werkt hij al sinds jaar en dag met monovariëteiten en assembleert hij zijn verschillende terroirs. De extractie is zeer zacht, de rijping duurt lang; de wijnen komen nooit in contact met nieuw hout.