Domaine Les Hautes Terres

Het domein Les Hautes Terres is eigendom van Gilles Azam en ligtin Roquetaillade, ten westen van Limoux, in de Haute Vallée de l'Aude, aan de voet van de Pyreneeën. Gilles Azam is een gepassioneerde, authentieke en zeer nauwgezette wijnbouwer die sinds 1999 op het domein Les Hautes Terres gevestigd is.

De wijngaard van Domaine Les Hautes Terres telt vandaag 9 hectare wijngaarden, verdeeld over 12 percelen tussen 350 en 600 meter hoogte, die alle terroirs van Roquetaillade bestrijken: kalkrijke causse, diepe klei-zandsteenbodem (zandsteen met Nummulites) en de beroemde mergel met Turritelles. Sinds 2000 worden de wijngaarden van Domaine Les Hautes Terres gecultiveerd volgens de normen van de gecertificeerde biologische landbouw. In de kelder gelden dezelfde principes van natuurlijkheid en authenticiteit, met het gebruik van inheemse gisten.

De wijnen van Domaine Les Hautes Terres worden gekenmerkt door een mooie finesse en frisheid, en onthullen levendige en sprankelende witte wijnen met fijne bubbels, en strakke, zuivere en elegante rode wijnen.