Domaine Les Hautes Terres - Joséphine

De percelen van het domein van Gilles Azam liggen in Roquetaillade, in de regio Haute-Vallée, op een hoogte van meer dan 400 meter.

Smakelijk, met een brioche-achtige smaak, verrijkt met een vleugje citroenschil: dit is ongetwijfeld een van de mooiste mousserende wijnen uit de Limoux-streek. Zeer levendig, met een strakke balans als ‘brut nature’, en in de mond wordt de wijn gekenmerkt door een fijne sprankeling.

We zijn verheugd om in onze gids het domein van Gilles Azam te mogen verwelkomen, gelegen in de bovenloop van de Aude, in de gemeente Roquetaillade, dat wellicht de toekomstige gemeentelijke cru van de Limouxin zal worden. Al enkele jaren profileert deze productie, die zich concentreert op een aantal duidelijk omschreven cuvées, zich als een waardevol referentiepunt voor de heleAppellatie. Deze wijnen, het resultaat van een zorgvuldige wijnbouw waarbij de waarde van de locatie en de historische achtergrond centraal staan, hebben een uitgesproken karakter en een altijd intense en frisse smaak, die tot volle wasdom komt bij contact met de lucht en in combinatie met smaakvolle gerechten.