Domaine Saint Daumary - Pic Saint-Loup L'Asphodèle 2023

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Julien Chapel staat aan het hoofd van dit bescheiden domein in Valflaunès, dat vaak onder de radar blijft. We hebben het assortiment dit jaar geproefd en moeten toegeven dat we verrast waren door de diepe textuur van de rode wijnen. Volgend jaar zullen we een uitgebreidere proeverij organiseren, maar tot die tijd kunt u alvast een voorbestelling plaatsen voor deze buitengewone rode wijnen uitAppellatie.

Guide Hachette des vins

Over de wijn:

Een Favoriet drie sterren: deze wijn, gerijpt in tanks en kruiken, waarbij 20 % grenache aan de syrah is toegevoegd, benadert de perfectie. Geen hout dus, maar fruit, in een zeer sappige versie, met cassis als hoofdnoot en subtiel geaccentueerd door Zan. Een heerlijk volle body, een uiterst zijdezachte textuur, tannines die perfect in het geheel zijn geïntegreerd en altijd die smakelijke, zeer zuivere fruitigheid, die bijna onweerstaanbaar is. We buigen diep.

Over het domein:

Toen hij zich vestigde, was Julien Chapel de jongste wijnbouwer in de Languedoc. In 1999 nam hij op amper negentienjarige leeftijd de wijngaarden van zijn vader over en verliet hij de coöperatieve wijnkelder. De wijngaard (20 ha) wordt biologisch bewerkt.