Domaine Saint Daumary - Pic Saint-Loup L'Asphodèle 2023

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Julien Chapel staat aan het hoofd van dit onopvallende domein in Valflaunès, dat vaak onder de radar blijft. We hebben het assortiment dit jaar mogen proeven en moeten toegeven dat we verrast waren door de diepe textuur van de rode wijnen. Volgend jaar zullen we een meer gedetailleerde proeverij houden, maar tot die tijd kunt u deze buitengewone rode wijnen alvast reserveren via deAppellatie.

Guide Hachette des vins

Over de wijn:

Een ' Favoriet ' en drie sterren: deze wijn, gerijpt in tanks en kruiken, waarin 20 % grenache aan de syrah is toegevoegd, benadert de perfectie. Geen hout dus, maar fruit, in een zeer sappige versie, met als middelpunt zwartebessensap en subtiel geaccentueerd door Zan. Een heerlijk volle body, een uiterst zijdezachte textuur, tannines die perfect in het geheel zijn geïntegreerd en altijd dat smakelijke, zeer zuivere fruit, dat bijna onweerstaanbaar is. We nemen onze hoed af.

Over het domein:

Julien Chapel was de jongste wijnbouwer van de Languedoc toen hij zich vestigde. In 1999, op amper negentienjarige leeftijd, nam hij de wijngaarden van zijn vader over en verliet hij de wijncoöperatie. De wijngaard (20 ha) wordt biologisch bewerkt.