Pic Saint-Loup

Liefhebbers van Pic Saint Loup-wijnen vinden alle kwaliteiten en kenmerken van deze druivensoort terug in de vele jaargangen die te koop zijn op onze site, waaronder Château Puech-Haut, Mas Bruguière, Domaine de l'Hortus, Château de Lancyre en Domaine Clos Marie. 

Sinds 2016 is deAppellatie Pic Saint-Loup Appellatie beschermde oorsprongsbenaming (BOB). De productie vindt plaats in 13 gemeenten in de departementen Hérault en Gard en beslaat 1.200 hectare: Cazevielle, Claret, Corconne, Fontanès, Lauret, Les Matelles, Sainte-Croix-de-Quintillargues, Saint-Gély-du-Fesc, Saint-Jean-de-Cuculles, Saint-Mathieu-de-Tréviers, Sauteyrargues, le Triadou en Valflaunès.

Geografie en kenmerken van de Pic Saint Loup

L'Appellatie Pic Saint Loup bevindt zich in de voormalige Languedoc-Roussillon, tegenwoordig Occitanie genoemd, in het noordoosten van het departement Hérault, op ongeveer twintig kilometer van Montpellier en dertig kilometer van de Middellandse Zee. Het omvat twaalf gemeenten in het departement Hérault: Cazevielle, Le Triadou, Les Matelles, Saint-Gély-du-Fesc, Saint-Jean-de-Cuculles, Saint-Mathieu-de-Tréviers en Sainte-Croix-de-Quintillargues in het kanton Les Matelles; Claret, Fontanès, Lauret, Sauteyrargues en Valflaunès in het kanton Claret; en Corconne in het aangrenzende departement Gard. 

De Pic Saint-Loup wijngaarden liggen in de uitlopers van het Cevennenmassief, op zo'n dertig kilometer van de Middellandse Zee, en genieten van een mediterraan klimaat. De wijngaarden zijn aangeplant tussen de Pic Saint-Loup (650 meter boven zeeniveau) en de Causse de l'Hortus (510 meter boven zeeniveau), op een overwegend kalkhoudende bodem. Het terrein is onderhevig aan grote temperatuurschommelingen wanneer de druiven rijpen. In de zomer zijn de dagen vaak erg warm en de nachten koel. 

Het unieke klimaat combineert mediterrane kenmerken met die van de continentale Cevennen, met koele lentes die voorafgaan aan hete, droge zomers en koude, regenachtige herfsten en winters. De Pic Saint Loup is zelfs de Languedocregio met de meeste neerslag. De bodems zijn zeer rijk en gevarieerd: zachte en harde kalksteen, riviergrind, dolomiet en mergel. Ze zijn de bondgenoten van de lokale neerslag en kunnen de wijnstokken het hele jaar door vasthouden en goed irrigeren, zodat ze gespaard blijven van hydrische stress. 

La syrah is de belangrijkste druivensoort vanAppellatie Pic Saint LoupGrenache (zwart en grijs) en mourvèdre. Andere druivensoorten kunnen aan de blends worden toegevoegd: carignan, cinsault, counoise en morrastel. Rode en roséwijnen worden altijd gemaakt van minimaal twee druivenrassen, waarvan de meeste worden gemengd rond de textuur en rijke aroma's van syrah. Afhankelijk van de cuvée kunnen rode wijnen meerdere jaren worden bewaard, maar rosés worden het best binnen het jaar gedronken. Enkele van de domeinen die je zeker moet bezoeken zijn het historische Château de Lancyre, sinds 1995 gerund door Régis Valentin in Valflaunès; Clos Marie, biodynamisch gerund door Françoise Julien en Christophe Peyrus, ook sinds 1995; en Domaine de l'Hortus, al meer dan een kwart eeuw gerund door de familie Orliac, gelegen tussen de Pic Saint Loup berg en de Hortus berg.

Eten en wijn combineren

Tussen de witte, rosé en rode wijnen die worden aangeboden door deAppellatie Pic Saint LoupAls het gaat om het combineren van spijs en wijn is er een enorme keuze, of het nu als aperitief of bij de maaltijd is. Regionale combinaties zijn altijd een goed idee, zoals een jonge rode Pic Saint Loup geserveerd met een cassoulet uit Carcassonne, of een witte Pic Saint Loup met een plak Pic Cendré.