Domaine Belot - Saint-Chinian Mouleyres 2023

Jeb Dunnuck

Over de wijn:

De Saint-Chinian Mouleyres 2023 is vrij traditioneel van stijl en combineert densiteit met een rijke smaak. Deze assemblage van Syrah (60%), Mourvèdre (30%) en Grenache Noir (10%) rijpt 14 maanden in demi-muids van 500 liter en biedt aroma's van zwart fruit, tonen van sinaasappelschil, aardbeiboom, mokka en pure chocolade, met een vleugje hout en toast door de rijping. Het bouquet wordt gedragen door fijne maar strakke tannines, een mooie frisheid en een verrassend sappige afdronk. Deze wijn is nog jong en kan gemakkelijk nog een paar jaar worden bewaard, maar het is beter om hem bij het openen te decanteren om hem zachter te maken en al zijn charme tot zijn recht te laten komen. Te drinken tussen 2025 en 2032.

Vert de Vin

Over de wijn:

De neus is mooi, aromatisch en biedt complexiteit, een bloemige kant en kruiden. Er zijn tonen van viooltjes, nootmuskaat en een lichte hint van wilde zwarte bessen, gecombineerd met tonen van geplette bosbessen en een vleugje aardbei, groene peper en een subtiele hint van olijfboom. De smaak is fruitig, evenwichtig en biedt sappigheid, zachtheid, een mooie frisheid, sprankeling, mineraliteit en een subtiele hint van olijfboom. De smaak is fruitig, evenwichtig en biedt sappigheid, zachtheid, een mooie frisheid, sprankeling, mineraliteit en een kristalheldere kant. In de mond komt deze wijn tot uiting met tonen van sappige bramen en romige kleine zwarte bessen, gecombineerd met hints van geplette frambozen, tonen van sappige kersen, bosbessen, dropstokjes en fijne zoute tonen, zwarte olijven en geroosterde tonen. Goede lengte. Mooie glans van vrij rijpe rode vruchten. De tannines zijn sappig en zacht.