Saint-Chinian

DeAppellatie Saint-Chinian is een subregionale wijn Appellatie e binnen de Languedoc. Sinds 4 februari 2005 zijn twee gemeentelijke Appellaties erkend: Saint-Chinian Berlou en Saint-Chinian Roquebrun, die worden geprezen om hun uitmuntendheid en typische karakter. De wijn van Saint-Chinian, een van de beste wijnen van de regio, draagt sinds 1982 de AOC-benaming voor zijn rode en roséwijnen en sinds 2004 voor zijn witte wijnen.  

De wijngaard van Saint-Chinian, gelegen aan weerszijden van de Orb en de Vernazobre, strekt zich uit over een twintigtal gemeenten ten noordwesten van Béziers: Assignan, Babeau-Bouldoux, Berlou, Causses-et-Veyran, Cazedarnes, Cébazan, Cessenon-sur-Orb,   Creissan, Cruzy, Ferrières-Poussarou, Murviel-lès-Béziers, Pierrerue, Prades-sur-Vernazobre, Puisserguier, Quarante, Roquebrun, Saint-Chinian, Saint-Nazaire-de Ladarez, Vieussan en Villespassans. Een buitengewone geologische en klimatologische diversiteit geeft de Saint-Chinian een bijzonder karakter, waardoor elke wijn zijn eigen originaliteit krijgt. In het noorden zijn de wijngaarden voornamelijk aangeplant op leisteenbodems en in het zuiden op klei-kalkbodems, op een hoogte tussen 100 en 400 meter.

De wijnen van Saint-Chinian worden gemaakt van de druivensoorten Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsault en Lledoner Pelut voor de rode en roséwijnen, en van de druivensoorten Grenache, Marsanne, Roussanne en Vermentino (of Rolle) voor de witte wijnen. U kunt de Saint-Chinian het best proeven door de wijnen te proeven die worden aangeboden door Mas Champart, Clos Bagatelle of Domaine La Madura.