Saint-Chinian

Appellatie Saint-Chinian is een Appellatie van de wijnen uit de Languedoc. Sinds 4 februari 2005 zijn twee Appellaties erkend: Saint-Chinian Berlou en Saint-Chinian Roquebrun, die worden onderscheiden vanwege hun uitmuntendheid en typische karakter. De wijn van Saint-Chinian, een van de grootste cru's van de regio, is sinds 1982 een AOC voor zijn rode en roséwijnen en sinds 2004 voor zijn witte wijnen.  

De wijngaarden van Saint-Chinian liggen aan weerszijden van de Orb en de Vernazobre en strekken zich uit over een twintigtal gemeenten ten noordwesten van Béziers: Assignan, Babeau-Bouldoux, Berlou, Causses-et-Veyran, Cazedarnes, Cébazan, Cessenon-sur-Orb,   Creissan, Cruzy, Ferrières-Poussarou, Murviel-lès-Béziers, Pierrerue, Prades-sur-Vernazobre, Puisserguier, Quarante, Roquebrun, Saint-Chinian, Saint-Nazaire-de Ladarez, Vieussan en Villespassans. Een buitengewone geologische en klimatologische diversiteit geeft Saint-Chinian een bijzonder karakter dat elke wijn zijn eigen originaliteit verleent. In het noorden zijn de wijngaarden voornamelijk aangeplant op leisteenbodems en in het zuiden op klei-kalkbodems, op een hoogte tussen 100 en 400 meter.

De wijnen van Saint-Chinian worden gemaakt van de druivensoorten Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsault en Lledoner Pelut voor de rode en roséwijnen en van de druivensoorten Grenache, Marsanne, Roussanne en Vermentino (of Rolle) voor de witte wijnen. Saint-Chinian komt het best tot zijn recht bij het proeven van de wijnen van Mas Champart, Clos Bagatelle of Domaine La Madura.